老冰糖和冰糖的區别?外觀不同:老冰糖是多晶冰糖,表面比較粗糙,無光澤;而冰糖屬于單晶冰糖,表面比較光滑,還有光澤,現在小編就來說說關于老冰糖和冰糖的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
外觀不同:老冰糖是多晶冰糖,表面比較粗糙,無光澤;而冰糖屬于單晶冰糖,表面比較光滑,還有光澤。
純度不同:老冰糖的純度沒有冰糖的純度高,因為冰糖裡面沒有雜質,而老冰糖裡有雜質。
用途不同:老冰糖一般用在炒糖色、鹵肉中;而冰糖比較好融化,所以一般用在泡茶中。
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