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雙味吐司的做法

生活更新时间:2025-01-18 07:00:44

雙味吐司的做法?食材：高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黃油20克、蛋白30克、鹽2克、玉米粒50克、火腿腸50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克，今天小編就來聊一聊關于雙味吐司的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

雙味吐司的做法

食材：高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黃油20克、蛋白30克、鹽2克、玉米粒50克、火腿腸50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克。

首先把除黃油以外的所有主材放入面包機中揉至光滑出筋。

加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，也就是常說的見到手套膜了。

雙味吐司的做法

将面團蓋上保鮮膜放入密閉容器中進行發酵。

在面團發發酵時準備餡料，南瓜泥加入适量糖粉拌勻。火腿切成似玉米粒大小的丁。

發酵結束後，将面團擀排氣後均分成2份，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

松弛好的面團再分别擀成牛舌狀後卷起再松馳10分鐘。

将松馳好的一面團擀成橢圓型，再将四角拉出成長度與三角吐司模相當的長方形，翻面後抹上南瓜泥卷起接口處捏緊，放入三角吐司模。

把另一松馳好的面團擀成橢圓型，再将四角拉出成長度與三角吐司模相當的長方形，翻面後放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉，卷起接口處捏緊，放入三角吐司模。

烤箱最下層烤盤中加水，烤箱中下層放烤網，兩個吐司模放在烤網上，烤箱功能鍵調至發酵，時間調為40分鐘進行二次發酵。

發至9分滿時，蓋上盒蓋，放進預熱好的烤箱中層，上火180度下火180度中下層，30分鐘。出爐後立即脫模，脫模後的面包放在烤盤上涮上蛋液，繼續放入烤箱中層上火200度，下火190度3分鐘上色即可。出烤箱後放在烤網上晾涼後切片裝袋保存。

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