又到了天麻采挖的季節,山民享受着收獲得喜悅,主婦們當然也會為一家人炖一鍋天麻土雞湯,湯的配料可繁可簡,他們品嘗的其實是這種充實而幸福的日子!
接下來給大家安利一個比較簡單、又滋補的天麻雞湯的做法
材料:土雞一隻、新鮮天麻6個、黃絲菌8朵、沙參2條、當歸10克、黨參10克、紅棗6粒、玉米1根
1、将土雞切塊備用,現宰殺的土雞不用焯水
2、野生天麻洗淨備用,個頭不大可以直接拿來炖湯
3、其他配料洗淨後用溫水浸泡幾分鐘
4、鍋裡下油、姜片,油溫升高後加入雞塊翻炒至斷生後加水2斤
5、除了天麻以外的所以材料加入湯中煮開後,轉中火煮30分鐘
6、加入鮮天麻繼續煮30分鐘(特别提醒:天麻素是天麻中的主要營養素,它是易揮發的性質,所以天麻炖煮的時間在30分鐘以内為宜)
7、最後加入鹽調味、撒上蔥花。
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