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香辣麻蝦步驟

生活更新时间:2024-07-24 10:18:11

香辣麻蝦步驟?蝦1斤大概20個，芹菜一根約80g，大蔥1根，莴筍1條約200g，馬蹄8個約120g，花椒8g，紅色幹辣椒30g，郫縣豆瓣醬90g，生抽25g，生姜30g，蒜頭6小瓣，料酒20g，白糖6g，白芝麻3克，今天小編就來聊一聊關于香辣麻蝦步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

香辣麻蝦步驟

蝦1斤大概20個，芹菜一根約80g，大蔥1根，莴筍1條約200g，馬蹄8個約120g，花椒8g，紅色幹辣椒30g，郫縣豆瓣醬90g，生抽25g，生姜30g，蒜頭6小瓣，料酒20g，白糖6g，白芝麻3克。

蝦剪掉胡須，剪開蝦背。

用牙簽挑出蝦線，去除蝦線。

蝦去除胡須蝦線蝦幹淨，用料酒前面一個20克腌制待用。

莴筍去皮切粗的條狀。

馬蹄去皮從中間切開。

芹菜切斜刀，長度約兩厘米。

生姜切片。

蒜頭去皮，一瓣切兩刀切成大的顆粒。

辣椒切段大概一到一點五厘米長度。

蔥切斜刀切片，大概0.5厘米厚。

熱鍋倒入油燒滾，倒入蝦炸至變色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至變色就出鍋。

炸好的蝦撈出，油留在鍋裡。

将生姜蒜頭花椒放入炸蝦的油裡爆香。

加入郫縣豆瓣醬和幹辣椒爆香，出紅油。

加入莴筍翻炒勻。

加入馬蹄芹菜翻炒勻。

加入蝦跟剩下的10克料酒繼續翻炒。

加入魯花生抽繼續翻炒。

加入白糖，繼續翻炒。

加入大蔥繼續翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久。

裝盤後撒上一把白芝麻成品出來了。

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