椒鹽排骨家庭最正宗的做法-tft每日頭條

椒鹽排骨家庭最正宗的做法

生活更新时间:2024-12-02 12:57:52

這道菜，每次還沒上桌，都已吃掉一大半。我家每周都會做一次，不然就饞得慌。它就是深受大家喜愛的椒鹽排骨，外焦裡嫩，香到讓你吮指。

很多人家裡常做的是紅燒和糖醋，會覺得椒鹽排骨很難做，除了怕做失敗，還怕制作過程麻煩。其實隻要學會幾個步驟，就能讓排骨美味升級，連媽媽吃了都稱贊。

之前在超市買了成品的椒鹽，這次做椒鹽排骨就直接用了。其實椒鹽在家做非常簡單，最後有制作椒鹽的方法哦~迫不及待，快來看看我做的秘制椒鹽排骨，一學就會。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）1

【椒鹽排骨】

主要食材：排骨、椒鹽

【制作方法】

1.排骨用冷水浸泡15分鐘，泡出血沫。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）2

2.準備蔥段，姜片，大料，花椒。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）3

3.腌制排骨：放以上的大料，倒入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，幾滴老抽着色，冷藏1個小時，讓其入味。鹽少放一點，到最後還要放椒鹽，否則就會太鹹。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）4

4.腌制好的排骨入鍋小火慢炸，炸十分鐘撈出。再複炸五分鐘，即可。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）5

5.每次剛炸出來的排骨，都忍不住吃上幾個。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）6

6.少油，蒜末煸出香味，放炸好的排骨。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）7

7.撒入一勺白糖、一勺椒鹽，一勺生抽，生抽裡加點水，比例1:1，翻炒十幾秒汁就可以收幹，出鍋即可。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）8

我的獨家秘制椒鹽排骨就做好啦，外焦裡嫩，肉香四溢，一盤哪夠吃？如果嫌麻煩，炸好的排骨，撒上椒鹽就可以直接吃。但是我喜歡最後再煸炒一下，放點白糖提鮮，還帶點淡淡的蒜香味。看得流口水，就動手做一道吧。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）9

椒鹽的制作方法：

花椒和白芝麻一起放入鍋中，小火炒幹，炒出香味盛出。
鹽，小火炒出焦黃色後盛出。
把炒好的食材一起放入料理機，打成碎末即可。
花椒、白芝麻、鹽的比例2:1:1，放白芝麻會非常香哦。

椒鹽排骨家庭最正宗的做法（連媽媽吃了都稱贊的秘制椒鹽排骨）10

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