江米條是一道民間小吃，屬于春節過年必備食品，是小時候過年過節常吃的零食,小時候幸福的味道，如今美味依舊。随着生活水平的日益提高，零食的種類也越來越多！市面上都很少見到江米條了，但我仍忘不掉江米條酥脆的口感，外表香甜，内裡酥脆；越來越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球,但是仍然忘不掉江米條的味道。今天為大家分享的就是自己在家做江米條的做法。
【用料】：糯米粉、糖、水
1、準備食材，将300克糯米粉分成兩份，一份250克，一份50克；糖100克、水200毫升。
2、做糖稀，将水和糖倒入鍋内，大火燒開，中小火熬糖稀，水開後要多攪拌，鍋内糖稀冒密集泡即可。
3、将熬好的糖稀倒入250克糯米粉内，邊加邊攪拌，攪成絮狀，揉成面團放溫涼。糯米粉水磨和石磨吸水率不同，可根據面的實際情況增減糖稀用量。
4、糖稀面放溫涼後加入另外50克糯米粉分次加入，面團稍微有些硬即可，不一定都加進去。保鮮膜封口醒10分鐘。
5、取一半面，擀成餅狀，差不多半個小拇指的厚度，切成寬1厘米的寬條狀，揉成圓條狀切斷。
6、江米條坯子涼油下鍋，開中火慢炸，下鍋不要翻動，等江米條自動浮起，微微開始變色多攪拌受熱均勻，金黃色撈出。
7、江米條控油後倒入裝有白砂糖的盆内，搖晃或上下颠幾下沾上白糖。
8、裝盤放涼後酥脆香甜江米條就完成了。
以上步驟你學了吧，江米條面裡可添加芝麻或炸好後裹糖稀再裹芝麻等其他食材另一種味道，學會了趕緊在家裡試試吧。如果朋友們覺得這篇美食文章對你有幫助或者有趣，請你收藏點贊哦！或者轉發給你身邊愛美食的朋友和家人。分享你對我的文章建議或者不同的做法和技巧。歡迎你随時下方留言或者私信我，讓你我一起交流美食的趣事和烹饪技巧。
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