小米涼皮的做法是什麼呢?兩杯小米提前泡4小時,洗幹淨倒入破壁機,加水水量超出小米一指高就可以了,今天小編就來聊一聊關于小米涼皮的做法是什麼呢?接下來我們就一起去研究一下吧!
兩杯小米提前泡4小時,洗幹淨倒入破壁機,加水。水量超出小米一指高就可以了。
用胡蘿蔔鍵打碎,打碎之後用篩網過濾。
加入三勺土豆澱粉攪拌均勻,拌勻後看下,基本能連成線就可以了,如果太厚實可以加一點水。
平底烤盤刷油,倒入米糊,能鋪滿烤盤的量就可以了。
把烤盤放入燒開水的鍋裡,蓋上鍋蓋煮大概兩分鐘,煮到米糊鼓起,就熟了。
把盤子拿出來,坐在涼水裡,涼透以後就可以揭下來了。揭下來的涼皮要刷一層油,防止粘連。
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