花酥的做法-tft每日頭條

花酥的做法

生活更新时间:2025-02-07 09:00:08

花酥的做法（荷花酥的做法）1

做法步驟

1、水油皮部分：所有水油皮材料分成二份,分别加入斑斓精橙香精放進松下面包機的面包桶，面團程序揉面15分鐘，如果天比較熱則開蓋以免溫度太高導緻面團很軟！揉好的面團基本上有點出膜的狀态！沒有面包機的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面團！

2、二種泰國香精

3、油酥部分：所有油酥材料混合拌勻成團，分成6.5克一個的小球。放冰箱冷藏一下更容易操作; 二種顔色的水油皮面團各自分成8.5克一個的小面團，有間隔的排在撒了少許面粉的揉面墊上，蓋保鮮膜醒30分鐘！

4、二種顔色的水油皮壓扁成小圓片，像包包子一樣包油酥！冰箱冷藏過的油酥非常好包！

5、包好的面團蓋保鮮膜醒20分鐘

6、輕輕擀成牛舌狀，小心破皮,從一端卷起收口朝上

7、再按扁,擀開成長條形，從一端卷起,收口朝下，蓋保鮮膜，醒40分鐘以上

8、在醒好的小面團上用手指在中間壓一下,兩端往中間捏緊，壓扁，擀成圓的面片，小心破皮哦

9、15克桂花豆沙上包上10克的鹹蛋黃

10、二種顔色的面片相墊把豆沙蛋黃放上去像包包子一樣包起來，用力收緊口

11、收口朝下均勻排好,用刀尖快速在荷花酥上平均劃上三刀,160度30分鐘,微微上色就好,烤太透顔色會過

小貼士

蓋保鮮膜，醒發時間長一點不太會破皮,面粉的吸水性不一樣,自己調整5-10克

心情故事

荷花酥是浙江的小吃。形狀酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，陣陣微風吹過，花瓣上透着微顫顫的粉紅，簡直讓人歎為觀止。 “出淤泥而不染”是人們對荷花高雅潔麗品質的贊譽。所以荷花酥神似清靜雅緻，味則唇齒留香

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