蛋糕相信是萬千少女的摯愛了，而且大部分人都拒絕不了缤紛蛋糕的甜蜜味道，今天就來說說關于蛋糕的7個冷知識！

英文cake一詞，大約在英國13世紀的時候出現，蛋糕的原始稱呼是甜的面包，古羅馬時代記錄了甜的面包的做法。

法國人奠定了現代蛋糕的基礎，他們于13世紀時使用杏仁制作水果餡餅，17世紀時将雞蛋加入了制作配方中，同時期又令奶油蛋糕成為流行風尚。19世紀小蘇打和發酵粉的出現，令烘焙業得以飛速發展，蛋糕的制作方式、形狀和味道都發生了巨大的變化。

如果以口味來分，簡直不計其數。以特性來分，主要有6大類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

沒有關系。拿破侖蛋糕的名字是Mille-feuille ，在法語中意為千層酥。中文稱其為拿破侖蛋糕是直譯的英文名稱Napoleon （英國） 及Napoleon Slice （加拿大）；

而英文名稱實際來源于法語中“Napolitain ”一詞，該詞将意大利那不勒斯的名字Naples 變化為形容詞意指“那不勒斯的”，而這種糕點酥皮的做法正好來自那不勒斯。

中古時代的歐洲人認為生日是一個人的靈魂最易被魔鬼侵蝕的日子，所以這一天親友要聚集在過生日的人身邊保護并祝福它，同時送上蛋糕來驅逐魔鬼。那個時候生日蛋糕隻有國王及貴族才能享用，當然，味道也并不那麼特别好。

著名的戚風蛋糕據說是1927年由一個叫作亨利· 貝克的美國人發明的，當時他隻賣給明星和著名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方賣給了通用磨坊食品公司

1948年該公司在《Better Homesand Gardens》雜志上公開了配方并舉辦了戚風蛋糕大賽，令其風靡全球。戚風蛋糕的特别之處在于它将蛋黃和蛋白分開打發，并用植物油代替了傳統的酥油，成品口感輕盈，是真正意義上的蛋糕新品種。

必須要感謝普魯斯特在書中提到它。于是現在凡是講到瑪德琳蛋糕必然要提起普魯斯特。坦白地說，即使沒有普魯斯特，這款口味純樸、造型小巧的蛋糕也一樣大受歡迎。

其實大仲馬在《廚藝字典》中也給了它多達3頁篇幅的介紹。這款蛋糕來自法國洛林地區，不使用鮮奶油和果醬作為裝飾，據說最初的制作者是一位名叫瑪德琳的女孩。

沒有人說不能。不過鴨蛋蛋清較少、腥味較重，所以一般不會用來制作蛋糕，也有勇敢者進行過嘗試，據說差異不是特别大。

但我們要想想，在古老的西方，鴨蛋絕沒有雞蛋那麼流行。如果蛋糕誕生在東方，說不定把鴨蛋當作主要原料就成了正宗做法。

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