生姜就是鮮姜，新姜，皮薄肉嫩，它藥食兩用！其功效如下: 1、生姜用于解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能出汗而解，也可用作預防感冒。生姜本身發汗作用較弱，我們可以配合麻黃、桂枝等同用，能增強發汗力量。 2、生姜也是有止嘔的作用，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。(我就時常有嘔吐現象，知道是胃寒引起的！) 3、将生姜洗淨後打爛，入藥或者燒開，有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等作用！ 老姜俗稱姜母，生姜留下來做種用的，皮厚肉堅，味道辛辣，可以說是老生姜。(現在市場上很難買到老姜了！哎…………) 老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、燒、煮、扒等烹調方法），主要是取其味，而熟後要棄去姜。 所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便于姜味外溢，浸入菜中。 (做菜的朋友自然會懂！) 附有姜芽的老姜呢，還可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美； 作為配料入菜的姜，一般要切成絲。 - 幹姜是生姜除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，曬幹或微火烘幹。 說到這兒，其實能把生姜充分利用好，絕對能使我們身體倍兒棒！最後我奉上健康四大要素:合理膳食、充足睡眠、适當運動、愉悅心态。
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