炸饅頭片又脆又不油的做法-tft每日頭條

炸饅頭片又脆又不油的做法

生活更新时间:2024-08-04 17:11:10

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

秋天天氣幹燥，日常家裡免不了有吃不完的饅頭，可是放上半天就馍皮就幹了、變得硬邦邦的，這個時候我們河南人就會把幹饅頭炸成馍片吃，見燦燦的、又香又酥，不配菜也能吃個飽。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）1

可是，最近不少粉絲問我：為啥自己在家炸的饅頭片這麼吸油呢，吃着油膩不說、還不香酥？其實，這簡單的炸馍片還是有一些技巧的，像我們平時的方法隻裹蛋液還不夠，還需要多加這1樣，炸出來的馍片外酥裡軟不吸油，又香又酥。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）2

1.首先，我們準備兩個剩饅頭，切成薄厚均勻的饅頭片。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）3

2.碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散成蛋液；另外準備半碗清水，加入食鹽3克，把食鹽攪化備用，可别小看這個淡鹽水，這可是饅頭片吸油少還香酥的關鍵。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）4

3.鍋内燒油，把饅頭片放入淡鹽水蘸上鹽水，再放入蛋液中裹一層蛋液，油溫五成熱時把裹好的馍片下鍋炸制，饅頭片先沾水能防止炸的時候吸油，同時能使饅頭片更加的松軟。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）5

4.保持小火慢慢炸，經常翻動讓它均勻受熱。饅頭片炸成金黃色時撈出來控油。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）6

5.然後把油溫升高至六成熱、轉為小火，放入饅頭片再複炸20秒鐘立即撈出，複炸能使饅頭片更加的金黃焦酥。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）7

6.把控過油的饅頭片擺放在盤中，撒上孜然和辣椒面即可食用。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）8

阿飛有話說：

1.在馍片要選冷饅頭，切好以後最好把上面的馍渣排掉，以免産生焦糊味。

2.一定要先粘淡鹽水再裹蛋液，否則容易吸入太多油脂，而且炸出來比較幹硬。

炸饅頭片又脆又不油的做法（隻裹蛋液可不行）9

好了，這道外酥裡軟的炸馍片就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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