雞腿炖蘑菇怎麼做?主料:雞腿750克、蘑菇360克輔料:土豆360克、水适量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克調料:油适量、花椒粉、鹽适量、生抽适量、糖适量、料酒,下面我們就來說一說關于雞腿炖蘑菇怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:雞腿750克、蘑菇360克。輔料:土豆360克、水适量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克。調料:油适量、花椒粉、鹽适量、生抽适量、糖适量、料酒。
将雞腿洗淨,剁成塊狀。
蔥切長段,蒜切片,姜切片。
鍋中放入适量油,油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜,炒出香味後放入雞腿塊,翻炒。
炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開。
撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,炖15分鐘。
土豆去皮,洗淨,切滾刀塊。
打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續炖15分鐘。
蘑菇去蒂,撕開成條,洗淨。
另取一鍋,倒入适量水,燒開後放入蘑菇、料酒、鹽适量,煮3分鐘左右至蘑菇熟。
撈出蘑菇,用溫水沖洗幹淨。
打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續炖10分鐘左右至食材全部熟透。
轉大火,将湯汁盛出即可。
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