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馬肉有哪些營養成分

生活 更新时间:2024-07-19 21:07:57

一般人在市面上能買得到各種牛羊豬等肉類,回家料理一番,但卻很難看到“馬肉”,但相較之下它卻最健康,讓人不禁好奇為何不太買得到;有内行人分析後,歸納出2大重點“經濟效益”和“人類情感”。

馬肉有哪些營養成分(為何沒被擺上餐桌)1

大家常常吃得到的牲畜,多半是牛羊豬雞魚,但生活中“馬”也很常見,而且馬肉脂肪量低,蛋白質含量卻很高,還富含大量omega-3脂肪酸,是人體非常需要的營養物質之一;從生物學角度看,馬肉應該是要大受歡迎的肉類,但平日卻不太有機會在餐廳菜單中看到。

有内行人發現馬肉并非不能食用,聽聞味道類似野生山羊肉,但為何不拿來當料理食材,最大因素之一就是飼養難度相較之下較高,而且獲取的經濟效益低;原來馬和牛羊豬比起來,肌肉較發達,所以不能高效地将食物轉化成肉,舉例來說,就是喂食200公斤的草能有2公斤的牛羊豬肉,但馬隻會長1公斤的肉,經濟效益非常低。

馬肉有哪些營養成分(為何沒被擺上餐桌)2

另外還有一個原因就是和人類的情感問題,有别于牛豬羊,從很久以前,古代人飼養馬主要都是有其他用途,并非養來宰殺當糧食,像是要靠馬運送貨物、當交通工具;因此就算馬變成老馬,飼主也不太會将它們宰殺當食物,畢竟彼此間早就有感情。

不過,除了以上2大關鍵之外,一些國家是直接禁止食用馬肉,像是美國就有明文規定,在2013年當地曾爆出牛肉參雜馬肉販賣,造成民衆出面抗議的大場面。

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