香酥排骨氣炸鍋的做法?食材:豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙,今天小編就來說說關于香酥排骨氣炸鍋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙。
先把風豬小排約500克,洗淨并用餐巾紙擦幹。
加入鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉少許、花雕酒1大匙,用筷子稍微攪拌均勻後,放冰箱腌漬入味半小時以上或隔夜。
料理前,取出腌漬好的豬小排,再用筷子翻拌一下即可;另準備1個幹淨的塑膠袋,将3大匙地瓜粉放入備用。
将豬小排夾入塑膠袋内,減少多餘醬汁。
一手抓緊袋口,另一手揉捏搖晃塑膠袋,這樣可以很方便讓每塊肉都均勻沾上地瓜粉。
将豬小排夾入炸籃内,盡量分散擺,不要交疊,靜置5~10分鐘至裹粉反潮後,以180度氣炸25分鐘。就是腌醬微微浸濕地瓜粉,不同于一開始幹粉的狀态,可以讓粉更好的附着在肉上。
炸20分鐘時打開炸籃,把有碰到或交疊的肉分開、翻面,并把溫度調高至200度繼續氣炸5分鐘,可以逼出油脂。
隻要25分鐘,香氣十足、軟嫩好吃的氣炸排骨酥就完成了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!