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香酥排骨氣炸鍋的做法

生活 更新时间:2024-10-07 17:52:21

香酥排骨氣炸鍋的做法?食材:豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙,今天小編就來說說關于香酥排骨氣炸鍋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香酥排骨氣炸鍋的做法(香酥排骨氣炸鍋做法)1

香酥排骨氣炸鍋的做法

食材:豬小排500克、地瓜粉3大匙、鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉适量、花雕酒1大匙。

先把風豬小排約500克,洗淨并用餐巾紙擦幹。

加入鹽1/2小匙、醬油1小匙、胡椒粉少許、花雕酒1大匙,用筷子稍微攪拌均勻後,放冰箱腌漬入味半小時以上或隔夜。

料理前,取出腌漬好的豬小排,再用筷子翻拌一下即可;另準備1個幹淨的塑膠袋,将3大匙地瓜粉放入備用。

将豬小排夾入塑膠袋内,減少多餘醬汁。

一手抓緊袋口,另一手揉捏搖晃塑膠袋,這樣可以很方便讓每塊肉都均勻沾上地瓜粉。

将豬小排夾入炸籃内,盡量分散擺,不要交疊,靜置5~10分鐘至裹粉反潮後,以180度氣炸25分鐘。就是腌醬微微浸濕地瓜粉,不同于一開始幹粉的狀态,可以讓粉更好的附着在肉上。

炸20分鐘時打開炸籃,把有碰到或交疊的肉分開、翻面,并把溫度調高至200度繼續氣炸5分鐘,可以逼出油脂。

隻要25分鐘,香氣十足、軟嫩好吃的氣炸排骨酥就完成了。

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