冰鎮咕噜肉的做法?食材:瘦肉适量、糖适量、澱粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量 ,今天小編就來聊一聊關于冰鎮咕噜肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:瘦肉适量、糖适量、澱粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量。
瘦肉切厚塊,用蛋清,澱粉腌制。
沾澱粉炸。
炸後撈起,瀝幹待用。
調料汁:糖/醋/料酒/番茄醬。
鍋底留點油,加汁加肉。
拌均待用。
小碗水加糖。
先大火,後小火煮至焦糖色。
加入第6步,讓肉充分沾住糖。
準備一些冰塊。
沾好糖的肉訊速丢到冰塊裡,稍抖動,裝盤就可以吃了(盤裡先擺好菠蘿絲和青椒絲)。
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