皮蛋，造型精美，蛋本身可見松樹針形狀的小花，所以又取名松花蛋。皮蛋的制作過程大多取用石灰，純堿燒制而成，很多朋友都說吃皮蛋對身體不好，含鉛超标，其實不然，自2015年出台的皮蛋國家新标準，已經對傳統的工藝做了更改，所以朋友們大可放心食用。

市場上的皮蛋有有種，一種是黃色透明的，另外一種是黑色的。其實隻是配料不同而産生的顔色不同，黃色透明的是用雞蛋加配料，制作時間短，所以呈現黃顔色。而黑色的松花蛋用的是鴨蛋加配料，制作時間偏長，而且裡面又加了松柏枝所以才會變成黑色的。

很久之前在外國的網頁上曾經就對皮蛋做出了相關評價：“外形怪異，味道吓人，像惡魔煮”而别列為全球十大惡心食品之一，我想說每天食用炸雞，漢堡的外國人，哪裡懂得我們中國的飲食文化。皮蛋初次嘗試确實是有點苦有點澀，可是确會越嚼越香，配合其它食物一起吃，更是錦上添花。比如我們常吃的皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐。

花花今天就給朋友們分享一道皮蛋的新吃法，做出來的湯比魚湯還白，味道濃郁營養美味。那就是皮蛋豆腐黃瓜湯。初次聽到的朋友都感覺不可思議，皮蛋怎麼能煮湯呢？可是皮蛋粥也是湯，為什麼就不能做别的湯嗎？這樣一想是不是就通順了。

皮蛋豆腐黃瓜湯

準備的材料：皮蛋兩個，老豆腐一塊，黃瓜半根。

調料：水澱粉，香菜，生姜，芝麻油。

烹饪步驟1：把皮蛋切成大小均勻的小塊，黃瓜去皮切成薄片，豆腐切小塊。

步驟2：鍋中放少許的油，油熱以後把切好的皮蛋放進去煎至表皮金黃。

步驟3：煎好以後就可以加适量的清水，水溫熱把切好的老豆腐放進去一起煮。

步驟4：水開以後就會看到湯已經變成奶白色，再把花瓜放進去轉小火慢炖，用澱粉水勾下欠，加少許的鹽調味攪拌均勻，再撒上一些蔥花或者香菜進去這道湯就做好了，是不是很簡單呢。

湘菜裡也有一道用皮蛋做的美食，豬肉炒皮蛋。制作方法也是比較的簡單，把豬肉切碎加少許的料酒腌制。鍋中加多一些的油，把腌制好的豬肉炒至變色，加青辣椒，紅辣椒還有蒜末進去，翻炒均勻就可以把整顆的皮蛋放入，用鏟子輕輕的切碎就可以了，放少許的鹽和五香粉炒勻就可以出鍋了，配上一碗白米飯，特别的開胃解饞。

皮蛋雖然美味，但是吃的的時候也要注意，它和一些食物是不能一起吃的。1：皮蛋不能和甲魚一起食用，會造成嘔吐。2：皮蛋不能和黃鳝一起食用，會拉肚子。3：黃鳝也不能和紅糖一起食用，會引起胃部不舒服。雖然日常生活中這些并不會經常遇到，但是還是小心一點比較安全。

好了今天關于皮蛋花花就為大家分享到這裡，朋友們喜歡吃皮蛋嗎？喜歡搭配什麼食材一起吃呢？歡迎留言一起分享，如果你喜歡記得轉發，點贊。

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