衆所周知，北京并沒有真正的米其林餐廳，但這并不妨礙我們追求米其林品質美食的腳步。挑食君這次推薦的“準米其林餐廳”多是由米其林星級餐廳的大廚空降在北京開辦的餐廳，或是其他國家和地區的米其林星級餐廳在北京建立的姊妹店。

STAY

挑食理由：STAY可謂是無限接近米其林美食的首選,這間由米其林大廚主理的餐廳，從開業即閃耀着米其林三星的光彩，令人向往。專屬于法國的現代奢華感将整個餐廳的氛圍變得輕快了許多，随處可見的屬于Yannick Alléno本人的創意設計，更令人感到時代的氣息。在思餐廳，24歲的甜點師Florian，曾在巴黎著名的甜品店Pierre Herme擔任副廚師長和甜點廚師長，他是Yannick Alléno的親傳弟子。主廚Maxime曾在巴黎的三星級米其林餐廳和Yannick一起工作，擁有十多年的廚師經驗。

地址：北京海澱區紫竹院路29号北京香格裡拉飯店新閣1樓

人均：750元

NOBU Beijing

挑食理由：1994年，紐約開設了全球第一間NOBU餐廳，之後得到衆多美食愛好者與好萊塢明星青睐。如今NOBU在全球五大洲25個城市設有分店，以呈獻革新的新派日式料理而享負盛名，其中比佛利山莊、紐約、洛杉矶、拉斯維加斯及倫敦分店享有米其林星級評價。創始人松久信幸先生在南美起家，所以很多人覺得Nobu更像是“日本風味的秘魯餐館”。在這裡你可以吃到别的地方絕對沒有的牛油果天婦羅，還有特别夠勁的軟炸蟹殼壽司，這種充滿異國情調的日本菜完全看不到傳統的框框。帶有南美風味調味的日式海鮮菜肴是此地的最佳代言人。黃獅魚生配南美辣椒，新鮮的魚片浸在酸辣的調味汁裡，吃的時候要卷起一個青辣椒。新鮮、刺激，美食有這兩種特質就足夠了。

地址：北京朝陽區建國路85号JW萬豪酒店1樓

人均：895元

ROOM北京

挑食理由：“世界十大名廚”米其林大廚馬克南在北京的第一家餐廳。經由知名英國藝術家設計，環境好似魔幻樂園。主營的創意西餐每道菜品上桌都會讓人不禁驚歎它的藝術造性和暗藏玄機。

地址：北京朝陽區建國門外大街2号悅·生活PARK LIFE購物中心3樓

人均：500元

蘭庭厲家菜

挑食理由：厲家菜的東京分店一舉成為《米其林指南2008東京版》中唯一獲得米其林二星的中國餐廳。

地址：北京西城區德勝門内大街羊房胡同11号

人均：293元

意味軒

挑食理由：【米其林三星主廚操刀的意餐】沙拉點的香煎金槍魚配鵝梨松露，金槍魚煎的外焦裡嫩，出乎想象。最值得一提的是龍蝦面，龍蝦肉非常緊緻新鮮。

地址：北京西城區金融大街18号麗思卡爾頓酒店1樓

人均：605元

福樓法餐廳

挑食理由：餐廳裡的部分菜品是由米其林星級廚師特制的。米其林的廚師每3個月會來1次，主要是研究和設計新的菜品。能吃到米其林星級廚師設計的菜品，實在是在開心啦。

地址：北京北京朝陽區霄雲路18号

人均：395元

Heritage和瑞

挑食理由：最具法國傳奇色彩的老牌餐廳“米其林三星法餐廳Le Pre Lenotre”開在中國的第一家分店，與巴黎店同款的多寶魚搭配杏仁，最優質的食材讓你對這道看起來簡單的菜歎為觀止，軟嫩而有厚度的魚肉搭配特别的調料，是純法國式的香甜與味覺。

地址：北京朝陽區建國路93号萬達索菲特大酒店6樓

人均：925元

鼎泰豐

挑食理由：靠賣包子也能獲得米其林星星的，恐怕隻有鼎泰豐一家了，招牌當屬小籠包、燒賣和蒸餃。而招牌中的招牌自然非“蟹黃小籠”莫屬。蟹黃小籠包帶着金燦燦的外表首先登場，用筷子提起來，皮薄卻有韌性，映着燈光，可以看到裡面包裹着的湯汁。輕輕咬開，湯汁四溢，十分鮮美。在看裡面的内容，有貨真價實的蟹黃和蟹肉，果然不同凡響。

地址：北京朝陽區建國路87号新光天地6樓

人均：120元

夏宮

挑食理由：香港的香格裡拉夏宮是米其林二星餐廳，香格裡拉酒店管理的中餐廳叫香宮，但如果一個城市有兩家香格裡拉酒店，那另一家的中餐廳就會叫夏宮，比如中國大飯店（香格裡拉酒店集團管理）的這家。香宮往往都是粵菜主打，夏宮卻有兩套菜單，兩套人馬，一邊是粵菜，一邊是精品的淮揚菜。

地址：北京朝陽區建國門外大街1号中國大飯店2樓

人均：255元

利苑酒家

挑食理由：香港也是首屈一指，在2012年版《米其林指南》中，香港利苑共有9家分店上榜，1 星或者2 星，這在世界各地的米其林指南中，都可以說是驚人的。北京利苑有兩家，分别在金寶街和國貿。而在上海，隻有一家正宗。令人稱道的是，他們從來不标榜自己是米其林餐廳，隻是踏踏實實做好每一頓飯，如果說商務宴請最穩妥的選擇，利苑必然是其中之一。

這裡算是粵菜翹首，去過的人都會贊歎：雖然很貴，但也是值得的。不得不提楊枝甘露，這道風靡海内外的甜品起源于此，揭開蓋來，白瓷盅裡淺淺的，一勺入口，西柚的微酸、芒果的甘甜、西米的腴爽、椰汁的清香、淡奶的柔滑……雜糅在一起水乳交融卻又絲絲分明地層次畢現。招牌菜還有冰燒三層肉，這是一道絕妙的菜品，表皮口感酥脆，不油不膩，值得稱贊。

地址：北京東城區金寶街89号金寶大廈3樓

人均：300元

福臨門魚翅海鮮酒家

挑食理由：香港的福臨門是米其林一星餐廳，經常是富豪雲集，就連明星李嘉欣的婚宴也是在這裡操辦，可見其在港人心目中的地位。福臨門的菜品沒有花活，整體上質樸原味，能體驗到食材的高妙。這裡有平實小菜，比如一道香煎蓮藕餅，很家常的粵式小炒，在這裡做的香鮮明媚，小炒最重“镬氣”，所謂“镬氣”隻是剛出鍋時帶的那一點鍋裡香。

地址：北京朝陽區建國門外大街1号國貿大酒店4樓

人均：565元

京兆尹

挑食理由：整個設計獨特，是張永和教授的傑作。落地玻璃窗外就是袅袅冰煙環繞的竹林，仿佛置身江南。食物以純植物素為主，輔以少量仿葷。京兆尹也寄托了一位由京去台人士的思鄉之情和對京城美食的懷念。在台北以其食品精緻出名，經典之作多為江南小吃。最喜歡美人米炒蘆筍尖，入口軟糯彈牙。松茸土瓶蒸，火候到位，湯醇菌香，堪稱素食極品。雪藏棗泥綠豆糕，是純手工打制的自然農耕綠豆粉。幹燒海皇卷配荠菜鮮竹笙，鮮竹笙配以荠菜，山間鄉野的質樸風味頓上舌尖。

地址：北京東城區五道營胡同2号

人均：350元

Temple Restaurant Beijing

挑食理由：600年曆史古寺中的頂級法餐廳，院内八個半蹲狀的人形燈環成羅漢陣，融合現代藝術讓人有種時空穿越感。出品小而精緻，餐前面包很出彩，各種魚類值得嘗試，肉類仍有提升空間。推薦菜花湯，用雞牛魚吊湯，還加入龍蝦和鮮蛤。各種餐後甜點會把你慣壞，無論是棉花糖還是巧克力，一口一個停不下來。周末早午餐有5道和霸道兩種選擇，分别是298和368外加15%服務費。四個人可以基本掃遍全單。

地址：北京東城區沙灘北街23号

人均：600元

新同樂賢良彙

挑食理由：在王府井東側的金魚胡同，一座前米其林3 星中餐會所正大隐隐于市：新同樂賢良彙會所。新同樂在香港有超過40 年的曆史，被封“魚翅大王”，好像沒到新同樂吃過鮑參翅肚，就不算吃過頂級廣東菜。其中較為人稱道的是“火瞳雞鮑翅”，有高濃的炖湯相配，金華火腿汁滴滴香濃。這裡也有新同樂的另外一款招牌菜，百花釀脆皮乳豬，将乳豬斬件切皮，海蝦打成蝦膠，然後在乳豬皮上釀上蝦膠，釀蝦膠時加入适量生粉，釀入蝦膠後放入镬中以少油煎之，再淋兩百五十度的滾油，端上桌是又脆又香。

地址：北京東城區金魚胡同12号

人均：655元

Agua

挑食理由：【号稱全北京No.1的西班牙餐廳，米其林大廚坐鎮】白牆、木地闆、紅絨面的座椅，摩洛哥的銅質吊燈，各種懸挂式嵌入式酒櫃。tapas是随酒一起上桌的小食，搭配面包加杯酒，随意暢聊，好不惬意。招牌烤乳豬必點。

地址：北京朝陽區三裡屯酒吧街81号那裡花園4樓

人均：360元

OPERA BOMBANA

挑食理由：創始人Umberto Bombana2010年在香港開設的8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐廳，2012年和 2013獲得米其林三星，并在今年進選“全球最佳50大餐廳”。2012年2月，他在上海開設8½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai，成為滬上饕客熱門聚點。 2013年 5月，他的又一誠意創作Opera Bombana在北京開業，表現他對現代意餐的個人诠釋，力求菜品隧道，氛圍輕松高雅。

地址：朝陽區僑福芳草地購物中心B2

人均：550元

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