tft每日頭條

 > 生活

 > 清炖雞孚的做法

清炖雞孚的做法

生活 更新时间:2024-08-12 16:15:08

清炖雞孚的做法?準備主料:雞腿、豬肉輔料:香菇、火腿、雞蛋清調料:姜、黃酒、小蔥、澱粉、鹽、豬油,我來為大家講解一下關于清炖雞孚的做法?跟着小編一起來看一看吧!

清炖雞孚的做法(清炖雞孚怎麼做)1

清炖雞孚的做法

準備主料:雞腿、豬肉。輔料:香菇、火腿、雞蛋清。調料:姜、黃酒、小蔥、澱粉、鹽、豬油。

香菇去蒂,洗淨。

蔥姜分别洗淨,均切成末。

熟火腿切片。

将豬肉切細,剁成米粒狀,放入碗内,加蔥末、姜末、精鹽少量拌勻。

将雞肉皮朝下,平攤在砧闆上,用刀在雞肉上輕輕排剁一次。

再将肉茸均勻地平鋪在雞肉上。

仍用刀在肉茸上橫豎交叉剁兩遍,使豬肉、雞肉緊密粘在一起,再将雞肉切成邊長3 厘米的菱形塊。

将雞蛋清倒入盤中,用竹筷3 支,攪打成蛋泡糊,加幹澱粉拌勻。

再将雞肉塊放入蘸滿蛋泡糊。

炒鍋置旺火燒熱,放入熟豬油燒至五成熱時,将雞塊分3 次逐塊放入,炸約1 分鐘,使雞塊稍起軟殼,呈白色,用漏勺撈出,瀝油。

放入炒鍋内,加雞清湯600毫升、火腿片、黃酒、精鹽少量,蓋上鍋蓋,用旺火燒沸後,再用小火焖約25 分鐘,待雞肉酥爛,放入香菇,再焖5 分鐘即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved