涼拌金瓜絲制作方法?食材:崇明金瓜半隻750克,鹽适量,糖适量,蔥随意,食用油适量,今天小編就來說說關于涼拌金瓜絲制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:崇明金瓜半隻750克,鹽适量,糖适量,蔥随意,食用油适量。
準備崇明金瓜半隻外皮清洗幹淨,蔥切成小段,直飲純淨水或冷開水1000毫升備用。
将金瓜的内瓤挖掉,放入鍋中隔水蒸6-8分鐘。
當筷子貼住金瓜内壁能輕松刮出絲狀時就可以了。
趁熱将金瓜全部刮成絲狀,将事先準備好的純淨水或冷開水倒入其中,浸泡至完全冷卻為止。
将金瓜絲中的水分濾掉,放入适量的鹽和糖後攪拌一下。
在鍋中倒入适量的食用油,油燒熱後先試一下油溫,放入一小段蔥後油能起泡即可,然後把火關掉,倒入準備好的全部蔥段,等蔥爆出香味時就可以了。
将蔥油澆在碗中拌好的金瓜絲上。
稍微拌一下就可以了。
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