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夏天這種食物非常常見5分鐘就上桌

生活更新时间:2025-03-10 18:26:31

入夏，要吃這菜，頭腦聰明眼睛亮，再貴也要吃，我家每周必吃1次。現如今的物質生活極其豐富，很多蔬菜再也不是隻有當季才能吃到，而是一年四季都買得到。而且，現在有了便利的冷藏冷凍保存方法，能夠留住春夏的味道。今天，小編就為大家推薦一種鮮嫩好吃的野菜，它就是馬蘭頭。馬蘭頭口感爽脆，營養豐富，含有多種微量元素，吃它頭腦聰明，眼睛明亮。将它焯煮之後放入冰箱，随吃随取，很方便，我家每周必吃1次。我做了一道“爆炒馬蘭頭”，感興趣的朋友，快來試一試吧！

爆炒馬蘭頭

夏天這種食物非常常見5分鐘就上桌（入夏要吃這菜頭腦聰明眼睛亮）1

By zimo紫陌

配料：

馬蘭頭 200克、白皮蒜兩瓣、姜三四片、幹辣椒三四個、植物油适量、豬油一勺、精鹽适量

烹饪步驟：

1.一到春季，都會去田埂地頭去大量采摘野生馬蘭頭，隻掐取嫩頭

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2.将馬蘭嫩頭多清洗幾次

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3.洗幹淨的馬蘭頭一定要揉出汁液，否則口感有點撩

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4.鍋内倒入大量清水，放入馬蘭頭焯水，焯至變色後撈起

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5.立馬放入冷水盆裡，等冷卻後撈起輕輕擠幹水份待用

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6.生姜蒜切末

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7.幹辣椒切段

8.鍋内倒入适量油燒熱後關火，等油溫降低後，倒入生姜蒜末幹辣椒段煸出香味

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9.放入馬蘭頭開大火翻炒，依次加入鹽，豬油再次翻炒融化即可出鍋

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烹饪小貼士：

1. 馬蘭頭一定要揉出汁液，否則口感會麻嘴。無論是涼拌或是炒制，一定要先用開水焯煮一下，否則可能會出現食物中毒的情況。2. 野菜口感都是有點硬，所以加适量豬油或是素油，可以很好的軟化，而且味道更加鮮香。3. 焯好水的馬蘭頭可以擠幹水份，放入冰箱冷凍室，可以保存一年之久，要吃時，提前拿出來化凍，解凍很快。4. 野菜雖然好吃，但是不宜一次性食用過多，以免為腸胃造成負擔，還可能會引發其他的身體不适。

你有馬蘭頭的其他吃法推薦嗎？

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