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哪種豆的營養好

生活更新时间:2025-03-07 07:28:12

講起豆，大家第一時間都會想起熟悉的紅豆、綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆等，最近有位朋友向老友介紹了一種，叫龍豆，據說是“豆中之王”，但是長得真的不像豆！

哪種豆的營養好（營養卻是豆中之王）1

龍豆

皇帝豆

龍豆，又名皇帝豆，四棱豆，被譽為21世紀的健康食品。

哪種豆的營養好（營養卻是豆中之王）2

龍豆3

四棱豆富含維生素及多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出其他豆類和一般蔬菜，被譽為“豆中之王。”

龍豆食法

（1）清炒龍豆

哪種豆的營養好（營養卻是豆中之王）3

清炒

材料：四角豆，紅甜椒，黃甜椒（也可用較辣的紅尖椒來炒），鹽，雞粉

做法

1、四角豆洗淨後斜切成較厚的片，甜椒洗淨後切小塊。

2、炒鍋放油燒熱，下蒜末炒出香味。

3、倒入四角豆和甜椒翻炒至熟，加鹽、雞粉調味即可。

（2）龍豆炒肉絲

材料：龍豆、豬肉、金針菇、鹽、姜、蔥、尖椒、雞精

做法

1、豬肉切成絲。（用鹽、料酒、澱粉腌制一會）蔥切成小段，姜切成絲，尖椒切成丁。

2、爆炒肉絲，再放生抽，放姜、蔥、尖椒。

3、放龍豆。放金針菇，加一碗水燒一會。

4、依次放鹽。放蚝油。放雞精，即可。

龍豆的制作技巧

1.龍豆的嫩莢和嫩葉用作蔬菜，地下塊根用作糧食。

2.可炒食，也可熱水焯透後涼拌。

3.龍豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質，所以不宜生食，以免中毒。

食用禁忌

龍豆雖好，但是不是每個人都合适食用。

注意

适宜人群：孕婦、氣虛體質者和陽虛體質者。

不宜人群：氣郁體質者、濕熱體質者、痢疾患者和尿頻症患者。

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