野生小龍蝦的頭能吃嗎?野生小龍蝦的頭建議不要吃,小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮,無論是野生的還是養殖的小龍蝦都不是很幹淨,除了在外殼上會帶有一些污漬、寄生蟲等,由于其鰓、胃、髒器等都集中在頭部,頭部也會帶有一些寄生蟲,這是不吃小龍蝦頭部的主要原因,今天小編就來說說關于野生小龍蝦的頭能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
野生小龍蝦的頭建議不要吃,小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮,無論是野生的還是養殖的小龍蝦都不是很幹淨,除了在外殼上會帶有一些污漬、寄生蟲等,由于其鰓、胃、髒器等都集中在頭部,頭部也會帶有一些寄生蟲,這是不吃小龍蝦頭部的主要原因。
最幹淨去除方法:小龍蝦在活時可以從背後捏住小龍蝦的背部,擰住頭部外殼,向下掰開,可輕松去掉頭部外殼,再用牙刷刷洗頭部,即可清除頭部所有的髒器和污漬。
保留蝦黃去頭法:小龍蝦含有味道鮮美的蝦黃,在去頭時可特意保留,可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留“黃”的情況下将胃囊取出,最後記得要用細細的水流仔細的沖洗幹淨。
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