很早就知道糙米飯是減肥的，正趕上最近某人天天帶飯都吃胖了，叫嚷着要減肥，于是就在網上買了三色糙米。我買的這個三色糙米是由糙米、黑米和紅米組合在一起的，可以煮飯或者煮粥，保質期也有12個月，一袋五斤，12個月肯定能吃完的。

糙米和大米的區别就是糙米不抛光，隻去殼，保留了胚芽。胚芽是有生命的組織，在米粒的前端，占了糙米的大部分，所以好的糙米也叫做胚芽米，外表上不如大米好看，但是卻非常有營養。

這一點大家也要注意，一定不要買好看的糙米，那種糙米為了好看都進行了抛光，表面很光滑。不好看的糙米才是好糙米，果皮層完好保存。隻要抛光了就會打磨掉胚芽，糙米一旦打磨了和精米也就差不多了。

雖然以前煮飯的時候，也經常加一些雜糧：小米、藜麥、黑米等等，但是第一次吃糙米，擔心不适應，所以開始煮飯的時候我是按照糙米和大米1:1的比例來煮的。下面就詳細的說一下如何煮糙米飯？當然你也可以不加大米。

糙米一定要提前浸泡，我一般都是前一天晚上就開始泡，轉天早上煮飯。如果不能泡一晚上，也至少要泡2個小時以上。因為糙米直接煮的話難以煮熟，口感會很生硬。如果不泡或者泡的時間很短，那麼就需要煮的時候多煮一段時間了。

如果不加大米，那麼直接把泡好的糙米倒入電放鍋裡，泡米水也倒進去，然後按照平時煮飯的水量增減電飯鍋裡的水就可以。

以下我是按照大米和糙米1:1的比例來煮飯的，以前沒吃過糙米的朋友建議剛開始吃先這樣吃，讓自己适應一段時間再開始隻吃糙米。

步驟：

1. 先将大米洗幹淨放進電飯鍋裡。
2. 加入泡好的糙米混合均勻。
3. 按照電飯鍋的水量加水。
4. 按煮飯鍵即可。

我們吃的是東北米，圖中可以看到即使是加了糙米，也是按照東北米的米量來加的水，兩杯米的水量，沒有按照絲苗米來放。所以大家添水隻要按照平時煮米飯的量就可以。這樣煮好的三色糙米飯，顔色漂亮，口感上有嚼勁但是不夾生，粒粒分明，特别好吃，一出鍋就趕緊裝到了保溫飯盒裡。

1. 煮糙米飯千萬不要多加水。我第一次煮的時候怕煮不熟，加了比平時多些的水，然後某人晚上回來問我為什麼糙米飯是粘的。因為水加多了呗。
2. 電飯鍋按精煮鍵。精煮1個小時，快煮40分鐘，當然還是時間長一些好。
3. 第一次吃可以加一些精米一起吃，适應了糙米的口感之後再逐漸加大糙米的量。
4. 糙米一定要泡，不泡就要煮的時間長一些。專業的說法是：

由于糙米皮層的粗纖維含量較高且質地比較緻密，直接煮的話水分不容易進入到胚乳部分，加上胚乳中的澱粉也不容易糊化，所以比較難以煮熟，而且口感會比較生硬。

我又煮了一次全糙米的飯，口感上很好，以前覺得糙米會很不好吃，實際上完全不是這樣的。雖然糙米不如精米煮出來那麼香，但是多吃糙米健康減脂，糙米的飽腹感也很強。大家還可以用糙米煮粥，做成糙米沙拉，糙米壽司，糙米飯團，等等等等。

如何煮糙米飯就分享到這裡了，其實很簡單，關鍵就是提前泡和加适量的水這兩點。歡迎大家在評論區留言交流，我們互相學習，共同進步。

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