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陝西臊子面素臊子做法

圖文 更新时间:2024-12-23 20:28:26

陝西臊子面素臊子做法(一口下去滿滿陝西味)1

陝西名吃可是數不勝數,除了鼎鼎大名的羊肉泡馍之外,那就要數每家每戶過年必備的臊子肉。本來是為了能在常溫下保質時間長,代替新鮮肉絲肉末的作用。可是現在不僅搭配着面條吃,也搭配着各式各樣的饅頭吃,光是吃都是花樣繁多。有的人說臊子肉是萬能的面醬,這點不能否認,我們家也是早早做好一大盆臊子肉,中午吃面條時搭配着臊子吃,好吃又解饞,還不費事。簡直沒有比這更好的面醬了。

陝西臊子面素臊子做法(一口下去滿滿陝西味)2

臊子在陝西各處也是種類繁多,其中最為出名的就是岐山臊子,關于岐山臊子還有一個美麗動人的傳說,在很久以前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天,為全家做了一餐面條,一家人食後無不稱贊面條滑爽鮮美。後來,她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客,便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人,大家吃後都贊不絕口。從此,"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作"臊子面"。這樣動人的傳說,說的我都想回家吃一碗臊子面解饞,說不定還能考上個官職呢。是不是很想跟着小面姨學習怎麼做臊子肉吧?臊子肉關鍵還是要肉選擇好,不會選擇肉的可以多做些參考,再有就是配料一定要按照規定的量放置,這樣才能保證味道。說了那麼多,快點跟小面姨學起來吧!

陝西臊子面素臊子做法(一口下去滿滿陝西味)3

【臊子肉】

食材與配料:

五花肉1斤,蔥姜蒜少許,準備好的大料備用,一茶匙白酒,三茶匙老抽,适量白開水備用,适量白糖,适量鹽。

做法與步驟:

1.肉根據自己的需求切;

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2.鍋裡少許油返給準備好的蔥姜蒜及大料炒香;

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3.下肉翻炒;

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4.放入一茶匙白酒,三茶匙老抽,加入适量白開水。

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5.大火煮沸後轉小火焖煮20分鐘。

6.适量加入白糖調味。

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7.鹽在出鍋時候放。

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小貼士:

1. 臊子肉好吃也要适量喲,有高血脂人群可以多放下配菜食用。

2. 臊子肉搭配面條、饅頭吃,更美味喲!

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