近年來，優質配方成為奶粉企業比拼的關鍵詞，對關鍵營養成分的研究應用也成為點評一罐好奶粉的重要指标。而從當前奶粉市場上的熱門原料和成分的應用中，也能窺見其未來的發展趨向。

乳鐵蛋白

　　乳鐵蛋白是非血紅素鐵結合蛋白，具有多種豐富的營養價值，對于嬰幼兒而言，其作用主要集中于增強免疫功能、提升腸道健康等方面。同時，乳鐵蛋白提純技術難度較大，随着越來越多頭部乳企在奶粉中添加乳鐵蛋白，現已成為高端、超高端奶粉的代名詞，如皇家美素佳兒、美贊臣藍臻、優博剖蓓舒、金領冠塞納牧等多款嬰配粉均強化了乳鐵蛋白含量。

　　據全球市場調研公司Global Market Insights的數據顯示，預計到2027年，全球乳鐵蛋白市場規模将超過2.65億歐元（約合20.68億人民币）。特别是新冠肺炎疫情爆發以來，人們對乳鐵蛋白的各種健康益處的認識顯著提高，也促進了乳鐵蛋白消費量上升。到2027年，全球嬰兒配方産品乳鐵蛋白市場可望達到1.1億美元。

有機OPO

　　作為一種天然存在于母乳中的特殊脂質結構，OPO經過加工後更易于嬰幼兒對脂肪酸和鈣的消化吸收。臨床證實，OPO結構脂的作用主要集中在減少便秘和排便困難、減少營養成分流失、促進骨骼發育方面。添加結構脂OPO被營養學界稱為近一個多世紀以來配方奶粉的重大進展之一，也逐漸成為主流配方奶粉産品的标配。

　　2018年，OPO進入有機産品認證目錄，有機OPO成為有機奶粉的差異化賣點，加速了配方升級。

母乳低聚糖（HMO）

　　HMO是母乳中的第三大營養物質，含量僅次于乳糖和脂類，也是母乳中第一大活性營養，具有很多生物學功能。在成熟母乳的活性營養中，HMO占比超過50%，其功能包括改善腸道消化吸收、調節免疫系統以及促進嬰幼兒認知發育等。

　　公開資料顯示，目前已鑒定出超過200種不同的母乳低聚糖，且每種HMO具有不同的功能，例如惠氏啟賦2020年引入中國市場的配方奶粉中就含有鹽藻基HMO、非鹽藻基HMO和唾液酸基HMO，惠氏啟賦也是較早推出HMO的乳企。另外，愛他美、雀巢、合生元、美贊臣等多個品牌也在布局HMO賽道。2021年澳優旗下品牌海普諾凱推出了HMO新品。

　　從零售端來看，跨境銷售數據顯示，2020年HMO奶粉增長率高達360%，是整個跨境嬰配奶粉增長最快的子品類。全球市場研究和咨詢公司FMI發布的報告顯示，預計2017年至2027年全球HMO市場複合增長率達14.6%，市場估值将超過7600萬美元，嬰幼兒營養品中HMO的廣泛應用将成為主要驅動力。

DHA

　　多年來，DHA都是母嬰食品、營養品領域的熱門營養素。母乳是最好的DHA來源，此外，藻類中DHA含量也非常高。我國國标和嬰兒配方食品相關法規中，對配方奶粉中DHA添加量的要求是占總脂肪酸含量為最大值不超過0.5%，即歸為可選擇成分，屬于非強制添加。綜合來看，目前市面上大部分嬰配粉及兒童奶粉都添加了DHA，可謂是長盛不衰的“熱門标配”。

益生菌

　　《益生菌的科學共識（2020 年版）》顯示，目前已有近萬篇公開發表的學術論文對不同益生菌菌株的各種功能進行了研究，已證實益生菌的核心功能是改善人體胃腸道健康，如平衡腸道菌群、緩解腸道炎症、緩解腸易激綜合征等。

　　整個益生菌家族很龐大，但能夠應用于嬰幼兒營養産品的并不多，比較常見的有動物雙歧杆菌BB-12、乳雙歧杆菌HN019、發酵乳杆菌CECT5716等。可以說，益生菌已經成為配方奶粉的常規添加，由于其調節腸道菌群平衡、促進營養吸收、提高免疫、保持腸道健康等價值，也一直是配方奶粉的熱門成分。

OPN活性蛋白

　　OPN存在于人體多種組織和體液中，在母乳的含量很高，且初乳中含量最高。作為母乳關鍵活性營養，OPN發揮着重要活性功能，是母乳中重要的免疫活性蛋白。有研究發現，OPN對嬰兒的腸道早期發育、免疫調節、減少發熱、促進大腦和認知發育等方面發揮着關鍵作用。

　　因為母乳和牛乳中OPN含量存在較大差異，未添加OPN的嬰兒奶粉中OPN含量非常少。相比乳鐵蛋白，根據兩者在牛乳中的含量對比，提取同等重量OPN所需牛乳量是乳鐵蛋白的5倍。2021年上市的啟賦蘊淳就展現了OPN活性蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的創新應用。

CPP

　　CPP又稱酪蛋白磷酸肽，來源于優質牛乳酪蛋白，是運用生物技術從牛奶蛋白中分離出的一種天然生理活性肽，可以有效提高人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物質的吸收和利用率。

　　在嬰幼兒配方奶粉中，CPP是一種特色營養強化配方，搭配适量的CPP是補鈣的關鍵，目前市場上幾乎大部分配方奶粉都添加了CPP。

葉黃素

　　葉黃素作為構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素，被稱為“眼黃金”，是重要的護眼原料之一。因為人類等哺乳動物不能自行合成葉黃素，外來食物是唯一的葉黃素攝入來源。從20世紀90年代起，嬰配粉中就開始添加葉黃素。

　　近幾年葉黃素的應用十分活躍，其中一個重要原因是兒童奶粉市場的爆發。目前，比較受歡迎的兒童奶粉主要是功能型産品，尤其是針對兒童視力保護、智力發育和體格生長的配方奶粉展現出增長潛力，添加葉黃素伴随兒童奶粉的發展熱度不斷升高。

A2蛋白質

　　在高端細分品類爆發式增長的大趨勢下，A2蛋白質無疑是近年來備受行業關注的一大熱點，成為高端品質的代名詞，消費規模也持續擴大，廣闊的市場前景和強勁的發展勢頭吸引衆多乳企搶灘。熱門營養成分與A2蛋白質的結合成為奶粉配方創新的一大熱點，如2021年，君樂寶将旗下核心産品優萃有機奶粉升級為有機A2奶粉，配方優勢進一步提升。

羊乳清

　　我國羊奶粉行業最大的痛點在于核心原料的短缺及産業鍊建設，羊乳清尤其短缺，多依賴從歐美、澳洲等國家和地區進口，僅有少數供應鍊穩定的大企業掌握脫鹽羊乳清粉資源。

　　随着羊奶粉“新政”出台，羊乳清的争奪戰更加激烈。由于每千克羊奶中隻能提取6克羊乳清蛋白，羊乳清蛋白技術的成熟和産業化，成為“純羊”市場發展的關鍵。占據市場2/3的“半羊”企業向“純羊”轉型的過程，羊乳清成為競争焦點。

　　此外，“乳鐵蛋白 益生菌 核苷酸”已被業界譽為“免疫力金三角”，“益生菌 益生元”的雙益組合成為黃金搭檔……技術研發永無止境，基于母乳喂養和嬰幼兒健康的研究仍在繼續，未來優質營養成分的應用還将有廣闊的提升空間。

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