一、材料
光雞1隻(約1千克),南乳1湯匙(攪成醬),砂糖1茶匙,清水1湯匙,鹽,生油。脆皮汁料白醋2湯匙,蜂蜜半勺,清水3湯匙,老抽l湯匙。
二、做法
1.将雞洗淨。
2.将雞皮用鹽抹勻,内腔倒進南乳醬、砂糖及清水。
3.約蒸15分鐘。
4.脆皮汁料煮沸,澆于雞皮上,吊吹數小時至幹。
5.生油煮沸,不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆,數分鐘後裝盤,食時可伴以南乳醬蘸食。
烤箱燒雞的做法:
1.将雞洗淨。
2.放在用上面各種材料調制成的腌料中腌制幾個小時。
3.将雞穿在烤箱的烤架上,雞肚子裡面填入大蔥和腌料中的材料,用牙簽将肚子紮起。
4.将烤箱180度預熱5分鐘,将雞入烤箱烤5分鐘。
5.将雞取出再抹一遍腌料,入烤箱150度烤30分鐘。
6.30十分鐘後,将雞取出,抹上蜜糖,在回烤箱烤10分鐘。
7.烤成了,将雞從架上取下就行
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