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柿子為什麼發黑

生活 更新时间:2024-07-05 18:32:24

柿子為什麼發黑?柿子熟透了柿子中含有一種名為丹甯的成分,果實成熟後,丹甯就會逐步轉化為糖分在此過程中,有些柿子的果瓤可能出現褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果,正常情況下應該可以食用,今天小編就來說說關于柿子為什麼發黑?下面更多詳細答案一起來看看吧!

柿子為什麼發黑(柿子發黑的原因)1

柿子為什麼發黑

柿子熟透了

柿子中含有一種名為丹甯的成分,果實成熟後,丹甯就會逐步轉化為糖分。在此過程中,有些柿子的果瓤可能出現褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果,正常情況下應該可以食用。

柿子品種

有一種 柿子叫“墨柿,也叫黑柿。就是外面是黑色的,但是裡面卻是好的。這種柿子很少有,市面上不常見,但是有科學家說是可以放心食用的。

煮柿

如果是漤柿子中出現的柿子發黑(其實是紫)主要是由于水溫過高引起的,俗稱“煮柿”,在脫澀開始就出現這種情況,脫澀完成起來就比較艱難,就比較難吃了;如果是接近完成脫澀才出現的“煮柿”,還是可以吃的。

發黴變質

柿子變黑了,可能是因為裡面的成分已經變質了,這種柿子是不能食用的。

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