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檸檬烤奶

圖文更新时间:2025-01-10 01:20:43

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）1

這兩年“立秋的第一杯奶茶”這個梗一直很火，我們雖然趕不上立秋，但是在初秋這個有些躁動的時候，喝一杯黑鑽烤奶，也是可以讓自己的心情更美麗的好方法哦。初入口時奶香濃郁，咽下時可以微苦的焦糖氣息，回味時烏龍茶的回甘萦繞口腔，真的是非常享受。傳統的黑鑽烤奶都會用茶葉和糖煮到焦化，一不小心就過了火候發苦發澀。所以我們這次采用了單獨熬焦糖，以華綠園的烏龍茶噴幹粉沖飲茶湯，讓操作變得更容易，味道卻是依然棒！配方可做360ml兩杯

By bakrs

用料

黑鑽部分材料：
黑糖粉 40克
飲用水 500克
宇峰白涼粉 20克
奶茶部分材料：
熱水 300克
華綠園烏龍茶噴幹粉 1.5克
白砂糖 40克
牛奶 100克
黑白淡奶 150克

做法步驟

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）2

1、先來制作【黑鑽】。将黑糖粉和飲用水混合均勻，加熱煮開。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）3

2、加入白涼粉，攪拌溶解後再次加熱沸騰。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）4

3、将黑鑽液倒入大小合适的方形容器中（法焙客方形玻璃烤盤），冷藏凝固。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）5

4、接下來制作【奶茶】。将熱水和烏龍茶粉沖泡均勻。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）6

5、不粘奶鍋中加入細砂糖，用一勺水打濕，小火熬煮到焦糖色。（期間切記不要攪拌！）

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）7

6、焦糖煮好後離火，迅速倒入沖泡好的茶湯，攪拌均勻。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）8

7、之後加入牛奶，回爐小火煮沸。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）9

8、将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中，攪拌均勻了，晾涼備用。（不喜歡奶皮的小夥伴這步可再進行過篩）

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）10

9、将冷藏凝固的黑鑽脫模後切成小塊，鋪在杯底，倒入晾涼的奶茶，搖均勻即可。

檸檬烤奶（初秋時分喝一杯黑鑽烤奶）11

10、冷藏風味更佳哦～

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