五月，烘焙勞動人，節日快樂！

這個月除了五一勞動節，還有母親節、520.......烘焙人，準備好表達你的心意了嗎？

今年的五一，大家是出遊還是宅在家裡玩烘焙呢？或者與親朋好友相聚呢！

如果你想在聚會時候露一手，推薦你們試試下面這款，簡單快手的香甜松軟可口的南瓜椰蓉麥芬蛋糕。零難度，隻需要将材料攪拌均勻送入烤箱，不用花太長時間制作，就能一起享受它的美味！

南瓜椰蓉麥芬蛋糕

南瓜真的很适合用來做甜品或面包吐司，金燦燦的外表就很入眼，特别誘人。

這款南瓜麥芬，除了加入南瓜泥，上層是小酥粒，加入了椰蓉增加口感。咬下去的第一口感，是香甜松軟的，接着椰香味，讓人回味不盡，一口接一口，吃上瘾的香甜。

麥芬蛋糕的做法特别簡單，基本就是把材料攪拌均勻，但如何做出松軟的口感呢？

泡打粉可以讓麥芬膨脹起來，是做麥芬蛋糕不能省略的，一般家庭用的是無鋁泡打粉，相對是比較健康的。

另外加入粉類材料後，隻需要翻拌到看不見幹粉就可以了，這個過程幾十秒不到一分鐘的時間，過度攪拌會産生面筋，就沒有那麼松軟了。

麥芬真的很百變，甜的，鹹的，辣的.........但怎麼做得更好吃，除了掌握好方法，就需要材料的搭配。

制作材料

酥粒：冷藏無鹽黃油10克

糖粉10克 低粉20克

南瓜面糊：蒸熟南瓜泥200克

低粉200克 奶粉20克

泡打粉8克 玉米油100克

細砂糖70克 雞蛋2個

椰蓉10克

制作步驟

1、制作酥粒，冷藏的黃油切小塊，加入糖粉，低粉，戴上手套，搓成小顆粒，放入冰箱冷藏待用

2、南瓜切塊，蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽叉一些小孔，蒸熟。這樣蒸的南瓜可以保持原本的水分，并不會因為水蒸氣導緻水分過高。

3、放涼的南瓜泥加入糖、玉米油和雞蛋，先攪拌均勻。糖可以換成一半的木糖醇，玉米油也可以用液體黃油或沒有氣味的植物油

4、篩入低粉、奶粉、泡打粉，翻拌至看不見幹粉即可，預熱烤箱175度

5、加入椰蓉，翻拌均勻，裝入裱花袋

6、擠入紙杯模具，表面撒上酥粒。我做了七杯，想要大爆頭，面糊裝滿模具就可以了

7、放入烤箱中下層，175度，烤25-30分鐘

烤得金燦燦的瑪芬，非常誘人，一出爐，香氣滿屋~

外皮看上去就很有食欲，漂亮的顔色，爆開的酥皮，清甜的香味。

南瓜泥并沒有打成太細膩，保留了自身的纖維，看得出的金沙沙。

切開中間，隐約看得見的椰蓉，吃起來的口感，讓整個松軟的蛋糕香氣更加迷人，同時還有南瓜自帶的香甜。

真的是簡單快手，零失敗，很适合家庭朋友聚會的一道小甜點。

小貼士

1、做麥芬一定要加入泡打粉，可以選擇無鋁的，不建議省略

2、奶粉可以增加蛋糕的奶香味，配方的糖可以用部分木糖醇代替，玉米油可以換成液體黃油或沒有氣味的植物油

3、想要制作大爆頭麥芬，模具可以擠滿面糊

4、如何判斷麥芬是否烤熟，可以用牙簽紮入麥芬中心，撥出的牙簽上沒有殘留物，就是已經烤熟了。

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