23日就到霜降，天氣漸寒始于霜降,作為秋季的最後一個節氣,意味着初冬即将開始。而此時，也是冬天暖手神器——烤地瓜的主角新地瓜的大量上市季。目前，哈達批發市場的日批發量可以達到60噸左右，10月至次年4月，是地瓜的銷售旺季。今年，我們的地瓜依然來自遼甯、河北和山東，普遍地瓜的售價在2元左右，但是遼甯地瓜這兩年的品牌地瓜由于甜度較高，最高零售價可以賣到一斤10元。

遼甯、山東、河北

地産新地瓜大量上市冰城

道裡紅專街早市的地瓜攤位比比皆是，在這裡遼甯的小點的地瓜1元至1.5元一斤，來自山東的個頭較大的地瓜兩元一斤。遼甯地瓜個頭小巧适合用自家烤箱烤着吃；紅皮地瓜白肉的，口感幹面，适合挂糖漿。

賣瓜的攤主說，剛挖出來的地瓜不會太甜，需要困一困口感才能更好。遼甯、山東、河北的地瓜相對來說比較甜，形狀也比較好看，大多呈梭形，更适合做烤地瓜。市民挑選地瓜時，要選擇紅色表皮的地瓜，這樣的地瓜比較甜。

記者從哈達批發市場了解到，從每年的10月到次年的4月，是地瓜銷售旺季。現在正處于銷售旺季，每天地瓜批發量都在60噸以上，現在地瓜批發價價格普遍在1元至1.9元一斤。

而在地瓜中，也有貴族地瓜，遼西文君甘薯最高可以賣到10元一斤，鋒城蜜薯一箱6斤，也要賣到10元一斤，這些貴族地瓜都是來自遼甯的品牌地瓜。

遼甯地瓜受寵

目前價格要低于窖儲後上市價

記者采訪中了解到，2012年前後，河北等地地瓜曾異軍突起，因其色澤更好、大多呈梭形，更适合做烤地瓜。近年來，人們發現，河北地瓜耐儲性較差。收購商又瞅準遼甯的地瓜，這讓很多瓜農相信，越冬後地瓜可能更緊俏，所以儲存了不少，待價而沽。

記者連線遼甯錦州市東花鄉菜農，對方表示，她家種植的地瓜是龍薯9号，7月到10月是新地瓜的上市期，今年地瓜最高批發價要達到一斤七八毛，“今年的價格高點，缺貨的地方多，我家的地瓜主要銷往東三省。一畝地能産七八千，最好能産一萬多斤。由于我們沙地紅薯外形光滑園韻，面甜無絲，口感好。地瓜和土豆一樣可以窖儲，如果等窖儲後再上市，價格還會高一些。”

記者了解到，遼甯地瓜由于産自沙土地，多以黃瓤地瓜多見，味道甜流糖，遼甯新地瓜的上市期多從10月到12月。而賣到10元的文君甘薯和鋒城蜜薯都來自遼甯，記者了解到，文君甘薯專業合作社位于葫蘆島，這個合作社從1998開始試驗種植甘薯，到如今“遼西文君牌甘薯”逐漸闖出了名氣。哈爾濱、沈陽、長春、錦州、鐵嶺、大連等多地微商都從這裡進貨，哈爾濱批發市場文君甘薯的最高批發價也曾達到過10多元一斤，今年目前的售價在10元一斤左右，貨品還十分緊俏。

家庭自助烤地瓜方法

成箱買到地瓜後，一定要從箱子裡面拿出來放在陰涼幹燥處排成排，最佳保存溫度10度左右。

烤箱：200-230度上下火，45-60分鐘，時間依照地瓜大小調整，一般地瓜軟而無硬心即可，中間地瓜翻動一下，如果是簡易不調火烤箱注意兩邊和中間的調換一次位置，兩邊火輕。如果有錫紙最好包上，微波爐、空氣炸鍋都可以，隻不過烤出來的糖油會少些，微波爐烤制需要包一層全部浸濕的紙巾。

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