很多時候總能聽到身邊人說國外的奶粉好，孩子吃了能長高，國外的化妝品好，抹了能祛痘，國外的廚具好，炒菜沒有油煙。我就很不懂為什麼大家都崇洋媚外國産的東西不好嗎？我覺得可能是多年前的“山寨”搞得亂，而現在很多國産産品都能挺出國門，就拿廚具來說吧，我的同事都喜歡雙立人，由于我是一個比較喜歡國貨的人，所以在我搬新家時選擇能代表國貨的小米生态鍊圈廚，通過一段時間的使用證明，國貨并不賴。

其實接觸圈廚品牌已經很久了，從電飯煲、電烤箱再到榨汁機幾乎廚房的電器都被圈廚承包了，選擇圈廚第一是因為一般都是複古的設計放在家裡好看（暴露了我是個顔值控），第二點是性價比足夠高，花更少的錢買到更值得的電器，第三國産不解釋。

鐵鍋有着幾千年的使用曆史，老祖宗留下的東西有足夠的理由說明鐵鍋做菜真的香，小時候家中就是在竈台上用大鐵鍋做菜，無論是做菜還是炖湯甚至是蒸米飯全用它搞定，也沒用出現粘鍋的問題。此次選擇的圈廚鍋具也是為了找回兒時鐵鍋的味道。

圈廚煎鍋采用精鐵鑄造而成，鍋體的厚度為1.5mm，鍋體的薄厚适中，太薄了在燃氣竈上使用時間長會變形，太厚了受熱不均勻炒出來的菜也不好吃。雖然是平底鍋但重量上還說得過去，2斤左右，26cm中等尺寸鍋口也不會占用太大櫥櫃尺寸。

不知道大家是否看過我前幾天分享的湯鍋，湯鍋和這個煎鍋是一套設計，不排除會有炒鍋的可能。鐵鍋全身精鐵鑄造，把手上卻采用了進口榉木材質，實木與金屬的搭配确實挺好看的，把手與鍋體連接方式為内部鉚釘連接，安裝工具在包裝内已經配好了，這一點不用擔心。

使用鐵鍋最擔心的就是養護問題，不同于不粘鍋，鐵鍋在使用前需要進行開鍋才能正常使用，一般都選擇油脂比較豐富的肥豬肉或者食用油進行開鍋，開鍋時要記得小火均勻的将油脂塗抹在鍋内的角落，特别是與把手連接的部分，最後一步特别重要，需要讓鍋自然降溫，否則會影響使用效果。

開鍋完成後第一頓建議做肉菜，畢竟開鍋的使用的食用油或豬肉很有限，需要長時間養護才能保證其不粘鍋，有句老話說的好，世上本沒有粘鍋，有的隻是不會做菜的人。烹饪過程中，鍋内的緻密微孔會吸收食材多餘油脂，形成一層物理油壁膜，達到一定的不粘效果，這也就是為什麼家中用了竈台上用了很久的鐵鍋也不粘的原因，因為它已經被“盤”妥了。

第二天一早就拿起煎鍋準備早餐，“盤”好的煎鍋确實能起到一定不粘作用，與不粘鍋的塗層對比，鐵鍋不會存在不明物質的塗層，而且在清洗時也不懼怕鋼絲球清理，炒菜也不用拿着笨重的木鏟炒菜。

一星期的圈廚煎鍋使用，總的來說“盤”好的鐵鍋與不粘鍋沒有什麼區别，鐵鍋做菜更放心一些，還能有一定的補鐵效果。109元的價格作為國貨品牌很值得，進口榉木的搭配着實讓廚房增加不少亮點，如果說美中不足那就是煎鍋沒有附贈鍋蓋，這算是一點小小的遺憾吧。

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