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沒放血的鴿子要焯水嗎

生活 更新时间:2024-07-21 19:13:41

沒放血的鴿子要焯水嗎?沒有放血的鴿子是需要進行焯水工作的,一般來說制作鴿子湯有兩種方法,一種是放血式,一種是不放血式,要是沒有放血的話,就需要在熬之前進行焯水工作,以便去除鴿子裡面的腥味,讓其口感能加的鮮嫩美味,我來為大家講解一下關于沒放血的鴿子要焯水嗎?跟着小編一起來看一看吧!

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沒放血的鴿子要焯水嗎

沒有放血的鴿子是需要進行焯水工作的,一般來說制作鴿子湯有兩種方法,一種是放血式,一種是不放血式,要是沒有放血的話,就需要在熬之前進行焯水工作,以便去除鴿子裡面的腥味,讓其口感能加的鮮嫩美味。

制作鴿子的時候比較簡單,首先我們給鴿子灌些酒,放到溫水裡面悶殺,等30分鐘之後用熱水清洗幹淨,再用料酒、生姜去腥,然後進行焯水工作,之後将鴿子瀝幹井水,放到鍋中加入一些紅燒,大火燒開,25分鐘後轉小火慢熬,接着加香油、食鹽調味,蓋上蓋子煮5分鐘,美味的鴿子湯就完成了。

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