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花馍的做法花樣大全

生活 更新时间:2024-12-16 01:38:56

花馍的做法花樣大全?做法一用料:面粉400克、紫薯泥70克、幹酵母4克、白糖20克、豬闆油10克、溫水200克,接下來我們就來聊聊關于花馍的做法花樣大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

花馍的做法花樣大全(花馍的做法花樣有哪些)1

花馍的做法花樣大全

做法一

用料:面粉400克、紫薯泥70克、幹酵母4克、白糖20克、豬闆油10克、溫水200克。

紫薯蒸熟壓成泥備用,準備好面粉,溫水中加入白糖、幹酵母、豬闆油攪拌均勻。倒入面粉中,用筷子攪拌成面絮,揉成一個光滑的面團,分割成兩份,白色面團包上保險膜放一旁松弛,另一份面團加入70克紫薯泥,揉成一個紫薯面團。揉好的紫薯面團,整個過程大概5分鐘。松弛紫面團的時候,我們先來處理白面團。排氣、搓長條、切成14個大小均勻的劑子。紫面團重複以上動作,同樣分成14個大小均勻的劑子,取一個白面團擀開,包裹上一個紫面團,手法沒什麼講究,包上搓圓就行。取一個滾圓的面團,橫豎來回拉幾下。切完再用手把下面團圓,處理好的生坯,鍋内加滿水,大火燒1-2分鐘,燒到水溫熱不燙手,把蒸籠放上去,現在天冷了,讓饅頭在溫暖的環境裡發酵。大概30分鐘左右,中途把上下層的蒸籠互相換個位置,讓它們都能均勻的受熱,這樣它們發酵的速度就是一樣的。開大火,水開上氣蒸15分鐘,關火焖5分鐘即可。

做法二

材料:大棗、面粉、白糖、酵母粉。

準備好劑子和大棗,将劑子一分為二,分别卷起來,背靠背放好,然後用筷子夾對角,把大棗放在中間。把劑子搓成條,反方向轉好,然後用筷子從中間夾一下。用刀把各個花瓣切開,在中間放上切好的大棗就可以上鍋蒸了。

做法三

用料:中筋面粉250克、純牛奶100克、細砂糖25克、幹酵母2.5克、豬油10克、蝶豆花汁55克、菠菜粉10克、原色面團30克。

面團材料除豬油外稱量入盆中。蝶豆花汁提前晚上泡好入冷藏,早上取汁用;牛奶也冷藏,避免面團在造型時過早發酵。分别攪拌成絮狀,揉到大緻光滑時加入豬油,然後再揉至面團吸收油變光滑即可,摘劑,每劑盡量大小均一,不會摘劑就用刀切。劑子按扁,手腳慢的蓋保鮮膜防幹。原色劑子與紫色劑子應相等。分别擀成餃子皮狀,每色間隔疊放,用筷子在中間壓一道痕,由上至下卷起,卷緊一些,收口處沾點水,避免散開,卷好就呈花狀啦,兩頭是醬紫的,居中切斷,底部收捏一下即可。白面團然後揉入10克菠菜粉做葉子,面團揉均勻擀長條,切成如圖長三角形,用刀背壓脈絡,葉子沾點水,貼緊,一朵花三片葉子。發酵好後開中火,冷水上鍋蒸12分鐘,關火焖兩分鐘開蓋即可。

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