老幹媽拌蘿蔔皮

進入七月，夏日炎炎，總是食欲不振，不想吃飯，不如做道涼拌蘿蔔皮。口感爽脆、香辣開胃，餐桌上有了這道小菜，比老幹媽還下飯。

老幹媽拌蘿蔔皮

心裡美蘿蔔名字取得恰如其分，有着最樸素的外表和令人驚豔的内在。綠皮下包藏着豔麗的紫紅色，口感鮮甜多汁，含有豐富的花青素。而且蘿蔔裡所含的熱量較少，纖維素較多，食用後易産生飽脹感，更有助于夏季減肥。

心裡美蘿蔔

吃蘿蔔的時候大家是不是經常會把蘿蔔皮扔掉？這樣有點可惜了，蘿蔔皮營養成分也很豐富。今天跟大家分享一個吃蘿蔔皮的好方法，酸脆爽口，香辣開胃。不僅可以做食欲不振時候的佐餐小菜，還是很不錯的下酒小菜哦。下次記得把你要扔了的蘿蔔皮留下來試試吧。

老幹媽拌蘿蔔皮

很搞笑的企鵝被騙記，引爆了網絡熱搜，又一次幫老幹媽做了一次免費營銷。對于無辣不歡的人來說，辣椒醬這種東西是家中必備神器。辣椒醬的品牌有很多種，經常會嘗鮮新品牌的辣椒醬，但是多年摯愛不離不棄的隻有老幹媽。老幹媽辣醬可以怎麼吃？拌着吃、炒着吃、蒸着吃，反正怎麼吃都好吃！例如新蒸好的饅頭夾上老幹媽，炒飯的時候來勺老幹媽，拌涼菜的時候來勺老幹媽……，感覺瞬間給平凡的食材注入了靈魂。

老幹媽拌蘿蔔皮

看完企鵝的熱鬧，忽然特别想吃老幹媽，所以，做飯的時候沒忍住，就來了勺老幹媽，于是就有了今天這道老幹媽拌蘿蔔皮。這是一道零難度的小菜，做法超簡單，一看就會，下面我們就一起來看一看【老幹媽拌蘿蔔皮】這道菜具體是怎麼做的吧？

主料：心裡美蘿蔔1個

輔料：大蒜15g、小米辣5g、香蔥20g

調料：鹽2g、老幹媽醬20g、綿白糖5g、米醋10ml、香油3ml

說明：該菜譜僅用了一個心裡美的外皮

1、首先我們要準備好制作【老幹媽拌蘿蔔皮】這道涼菜所需要用到的食材，選用較大個心裡美蘿蔔一個，香蔥兩根、大蒜3瓣、小米辣1個、老幹媽醬一勺。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

2、先把心裡美蘿蔔清洗一下，然後用刀去除根部和頭部，再用削皮刀削去薄薄的一層表皮。這一步主要是怕蘿蔔皮表皮殘留有無法清洗幹淨的泥沙和其它有害物質，疫情期間生食入口的食材一定要注意衛生。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

3、用刀将削去表皮的心裡美蘿蔔皮片下來，片蘿蔔皮的時候注意要稍微帶點蘿蔔肉一起片，不要片得太薄了，太薄的話會影響口感。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

4、将片好的蘿蔔皮放入料理盆中，加入鹽2g攪拌均勻，腌制15分鐘。将小香蔥切段、大蒜用刀拍碎、小米辣切成辣椒圈備用。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

5、腌好後的蘿蔔皮會出汁，我們要先将出來的汁擠出去，這樣口感上不會特别鹹。然後放入拍好的蒜粒、切好的香蔥段和小米辣椒圈，調入米醋10ml、綿白糖5g、香油3ml。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

6、接下來淋入老幹媽醬20g。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

7、攪拌均勻裝盤即可，一份酸辣開胃的涼拌蘿蔔皮就可以開吃了。

老幹媽拌蘿蔔皮做法

1、拌蘿蔔皮的蘿蔔最好選用心裡美蘿蔔，辣中帶有甘甜味，口感上也比較清脆。個頭選擇比較大一點的，因為個頭大的蘿蔔皮比較多，片蘿蔔皮的時候盡量片得厚一點，這樣蘿蔔皮口感會比較爽脆。

2、将片好的蘿蔔皮先用鹽腌一下，這樣不僅可以去除辛辣味，還能使蘿蔔皮口感更加爽脆。

3、市面上的辣椒醬主要有油炸辣椒醬、剁辣椒醬和發酵辣椒醬。其中油炸辣椒醬的脂肪含量最高，鹽的含量也很高，所以用老幹媽拌涼菜的時候，就不要再炸花椒油了。除了腌蘿蔔皮時候放的鹽，也不要再額外放鹽了。

老幹媽拌蘿蔔皮

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