如何制作咖喱粉教程-tft每日頭條

如何制作咖喱粉教程

圖文更新时间:2024-12-17 08:35:40

咖喱粉，本來是起源于印度，原本在東南亞地區流行的調味品，現在随着食材的流通和交流，也在我們的很多美食中得到廣泛應用，很多餐飲店的特色爆款裡，都有着咖喱粉的應用。

如何制作咖喱粉教程（咱家的爆款秘技）1

但咖喱粉這種調料，可以說成也是它，敗也是它，一款好的咖喱粉，能給一道美食起到畫龍點睛的作用，很多現代餐飲店的爆款産品由此産生，而一款敷衍的咖喱粉，也能讓咱所有的努力瞬間無形，很多餐飲店的經營者對于這款調料可以說是又愛又恨，關鍵是自己不能把握品質。

這方面，我就是深有體會的人，原來曾按照一個配方做一款咖喱牛肉，本想在家人面前炫耀一番，結果從市場上買的一袋咖喱粉口味不倫不類，炫耀就成了尴尬，之後接受了教訓，想找一款口味正宗的咖喱粉配比，自己制作，自己把握品質。

如何制作咖喱粉教程（咱家的爆款秘技）2

後來偶然在一份專業資料裡記錄了一個黃咖喱粉的配方，試過後效果不錯，再使用時就從不在外面購買成品了，都是自己制作，不單是咖喱飯等可以用，在做肉類等方面，效果也很好，我之前分享過的黃焖雞的工藝，裡面用到了自己制作的咖喱粉，效果超過普通市面上的黃焖雞，獨具特色。

現在把配方分享給朋友們，有幾種調料不是咱們常用的，但從網上都能買到，自己制作一下，拿出自己的爆款吧，畢竟自己能把握的品質才是真正的品質。

如何制作咖喱粉教程（咱家的爆款秘技）3

香料配比：

姜黃粉 60克

香菜籽 20克

桂皮 10克

小豆蔻 10克

葫蘆巴籽 5克

黑胡椒 5克

小茴香 5克

芹菜籽 5克

幹辣椒 5克

八角 4克

丁香 3克

特别提醒，這些調料一定要購買品質上乘的，才能保證菜品的口味，備齊調料後和我們之前分享過的花椒粉的做法一樣，上鍋炒幹出香，磨成粉就好，行不行，您試一下就知道。

在現在餐飲競争激烈，大家都想做出特色的情況下，一些以前我們不常用的國外香料，例如普羅旺斯綜合香料，意大利綜合香草等，還是能給我們提供一些新的思路，手頭有些這方面的積累，随後慢慢分享給朋友們。

如何制作咖喱粉教程（咱家的爆款秘技）4

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