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徽菜的特色菜有什麼

圖文 更新时间:2024-10-01 21:59:26

徽菜是八大菜系之一,在全國都極其出名!我們都知道安徽是南北差異極大的省份!所謂的徽菜,尤其是一些代表菜基本都出自皖南,皖北的菜幾乎沒有。所以大家說徽菜,其實準确地講就是皖南菜!

一.火腿甲魚

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)1

主要原料是甲魚、火腿,對廚師的烹饪技法要求比較高!

二.虎皮毛豆腐

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)2

主要是安徽省休甯一帶特産的毛豆腐炸制而成,後經無數次的演變,終成一代名菜!

三.黃山炖鴿

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)3

這是安徽黃山的一道名菜,主要食材為乳鴿和山藥,有一定的滋補功效!

四.臭鳜魚

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)4

這道菜應該是全國人民知道最多的徽菜了,這是來自黃山周邊的一道美食!

五.清蒸石雞

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)5

清蒸石雞最主要的是用蒸的方法!

六.雙脆鍋巴

徽菜的特色菜有什麼(八大菜系之一的徽菜)6

主要是豬肚頭,鴨肫,切花刀,放入一些香菇、幹筍、火腿等湯中燒開;然後将鍋巴在油中炸黃,澆湯而成。

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