文/修味
家裡的饅頭都是自己蒸,包子也是自己做,油餅也是自己烙,從來不在外面買着吃。家裡做的不僅安全放心,最重要的是好吃。我們每天都離不開主食,包子、饅頭是家家戶戶每天常備的。早上包子稀飯,油條豆漿。晚上稀飯,炒菜配饅頭,油卷之類的。今天給大家推薦的是一道發糕,我用了黃面,白面和玉米糁,我管它叫雜糧發糕。不用揉面,不用擀面,攪一攪,醒發一會就上籠蒸就可以啦。
【雜糧發糕】
主要食材:黃面、玉米糁、白面
【制作方法】
1.黃面多一些,白面和玉米糁各摻點就可以。沒有特定的分量,按照自己喜歡的參數來做。
2.加一點玉米糁口感會粗糙一些,但是特别香,如果不喜歡可以不放哦。
3.把三樣食材混合在一起,加融化的酵母,白糖、雞蛋用筷子攪拌成面糊,醒發半小時。
4.半小時後的面糊已經醒發的很大了(如圖)
5.取三個小碗或者模具,我沒有模具,家裡的小碗大小剛好能用。也可以放在一個大容器裡,蒸好之後切開。
6.碗底抹上熟油,方便取出。
7.把醒發好的發糕放在碗裡,不用放太多。
8.上籠蒸半小時就可以啦。
簡單又快手的雜糧發糕就做好啦,心動不如行動,學會做給全家人吃。
發糕還有很多種,紅糖發糕,小米發糕,大米發糕等。紅糖發糕是我特别喜歡的一種,簡單給大家說下制作方法:紅糖用開水化開,要融成紅糖水沒有顆粒才行。面粉,紅糖水,雞蛋,酵母混合在一起,用筷子攪拌成糊糊,放一邊醒上30分鐘。取模具,把醒發好的面糊倒入模具裡,上籠蒸30分鐘就可以啦。取出來切塊,香軟香甜。
很蓬松暄軟,甜甜的。我飯量小,一次吃一個就夠了。
你喜歡吃什麼口味的發糕呢?
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