明天正月二十七是“老人日”，别忘吃面條有講究，家人吉祥又平安

每年的正月二十七都是“人日”。這古老的節日至少有兩千年以上的曆史，因此，認為正月初七如果天氣晴朗，則是吉祥，代表那一年能夠出入順利，人口平安。 正月初七這天要吃七樣蔬菜合煮的菜肴，其中不乏寓意勤勞聰明的芹、蔥、蒜。

老傳統不能丢，明天是農曆正月二十七，也稱“人日”、“人勝節”。同時正月初七、十七、二十七都是“人”日子要吃面條，其中又分為初七是小孩的日子要絆小孩腿。正月十七是中年人的日子，要絆住中年人的腿。二十七是老年人的日子，要絆住老年人的腿。

既然二十七都被稱為“人日”，老傳統就要吃面條，這樣可以保佑老年人健康長壽。這屬于傳統寓意，就是用面條纏住歲月取長壽吉祥的寓意。暮色推薦豆角焖面了，這樣做得多面條比煮的好吃，家人不喜歡吃煮面條，但是焖面還是很喜歡吃的，簡單飯菜一鍋出了。

家裡有壓面機很方便，幾分鐘面條就壓好了。如果沒有壓面機，可以在超市裡買新鮮的切面，不可以用幹的挂面來制作這個食譜，因為幹的挂面是很難蒸熟的。如果煮熟了再混合到菜裡也是可以的，但是和焖面有很大的區别口感不會一樣的，強烈建議用新鮮的切面。

明天正月二十七是“老人日”，别忘吃面條有講究，家人吉祥又平安

食譜；豆角焖面條。食材；新鮮切面500克。豆角适量。植物油1勺，鹽1勺，醬油1勺，大蒜瓣适量。

制作；壓面機2杯面粉，可夠4人食用的量。最好是現壓面現吃，口感勁道面味香濃。

豆角洗幹淨，掰成小塊，這樣更入味，植物油大蒜瓣爆鍋，出香味豆角下鍋翻炒。

豆角翻炒變色，然後在鍋裡加醬油，鹽和适量的清水小火炖菜5分鐘左右。

菜有些軟了，就把面條放入鍋内擺放在豆角上就可以了，鍋内的菜有湯才行。

這時候開始蓋鍋焖面了，時間5分鐘左右，火候不要開得太大了，不然湯汁很快就消耗了，面還沒熟。

時間到了，開鍋面條已經變色熟了，鍋底還有湯汁呐，喜歡拌的就攪拌一下，家裡有煮好的脊骨放上一塊，OK開始吃了。不辜負今天的好日子，吃面纏住歲月，吉祥如意！

據說，人日這天濟南等地忌諱婦女做針線。有些地方早晨吃餃子，現包現吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能點燈，據說是讓老鼠娶媳婦，不要危害百姓。淄川在這天吃小豆腐，象征吃老鼠腦。各種習俗都很有趣，來焖碗面傳承老傳統吧，找個吃面的理由！

貼士；買新鮮的切面，不可以用幹的挂面來制作這個食譜，因為幹的挂面是很難蒸熟的。如果煮熟了再混合到菜裡也是可以的，但是和焖面有很大的區别口感不會一樣的，強烈建議用新鮮的切面。

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