田家少閑月，五月人倍忙。

夜來南風起，小麥覆隴黃。

婦姑荷箪食，童稚攜壺漿，

相随饷田去，丁壯在南岡。

足蒸暑土氣，背灼炎天光，

力盡不知熱，但惜夏日長。

複有貧婦人，抱子在其旁，

右手秉遺穗，左臂懸敝筐。

白居易的《觀刈麥》現在讀來到此就正合适。

老家一帶一般在農曆九月中旬前後，寒露節氣開始耩麥，匆匆的時光輾轉來到了五月末。對于莊稼人來說，又是到了收麥的時候，家家戶戶男勞力不管身在哪裡，大都要放下掙錢活計回家收麥。

兒時麥收季節開鐮前幾天，各家村民都要先找一塊空地，或在田間地頭提前割出一塊地用作打麥場，面積小則一兩分、大則三五分地就夠。場地收拾好後，鋪上麥稭稈，或有一身力氣的親自光着膀子上場；或牽着牲口套上缰繩拉；或是拖拉機套上石磙，來來回回碾軋，直到把暄乎地輾結實，平整，晾着備用，這一過程就叫“碾場”。

麥收季節最怕下大雨、刮大風，下雨麥穗存水，頭沉，土壤吸足水分變得軟綿，再來一場風，麥子會大面積倒伏，不利于收割不說，還減産減收，這最讓人們頭疼。不像近年來，即使天氣不好，機器一過去一會就完事，受天氣影響較小。那時老家人最關心天氣情況，都是和時間賽跑，到了這最後的大豐收關鍵一步更是馬虎不得。人們從早晨四五點天剛蒙蒙亮趁着涼快趕緊下地忙活，都是一個人手把兩耧（6行）麥，用鐮刀一把一把的彎腰割，留下的是十公分左右的麥茬子。地身長的百十米麥地，從這頭割到那頭都得一段時間。家裡勞力少的中午不回家吃飯，婦女直接把飯菜送到地頭，有時候一天忙下來也都沒有休息一會，一直忙到夕陽西下。

顆粒歸倉過程

大人在忙，不會幹活的小孩兒也沒人照看，都是由稍大的哥、姐帶着，坐在地頭樹蔭下玩耍，哭了鬧了就給點從家裡帶的零食吃。有時候看着沒水喝了大點的孩子就回家去裝水，有條件的拿點啤酒，西瓜啥的解暑。孩子們最高興的還是有賣冰棍的商販路過時，會特意朝着孩子這邊叫賣，或騎着洋車後面放泡沫的箱子，圓孔搭上小蓋被，高級點的是三輪車放着冰櫃。一般大人都會花上塊兒八毛錢買來給孩子解饞消暑。炎熱的夏季，口幹舌燥來個一毛錢的冰糕，放嘴裡使勁嘬一口，那滋味無論是現在什麼最貴的“雪糕刺客”都比不起的。

割好的麥子都是順手捋一把麥子紮成捆擱下，或整齊地放成一堆或一排，到時候割完了方便車子進來裝車。家家戶戶一家老小齊上陣，一般都得兩三天才能割完。麥子的穗刺到身上又痛又癢，火辣辣的太陽當頭照，這樣的滋味真是不好受。

麥個

村民下地幹活除了必備的鐮刀，一般都會拿上水壺、毛巾，戴上草帽，這是為數不多的裝備。上身穿汗衫，為防麥茬子紮腿，下身穿薄長褲，腳蹬布鞋，在地裡披星戴月就是一整天。有的老人還會捎上磨刀石，鐮刀用的不鋒利了随時拿來點點兒水就磨。

兒時記得連着有多年，村裡家家戶戶麥地裡在麥穗傳粉時套種其他農作物，或兩行麥一行花生，或是棉花和辣椒隔兩耧套種一耧兩行。到割麥時棉花和辣椒都有10公分左右高了，正好和麥茬差不多，所以割時得小心，快了容易“割頭”。

老家村民鄰裡之間相處得非常和睦，誰家如果下班早，看見鄰居還剩個地頭就割完了，不用打招呼就會直接去幫忙，然後一起說說笑笑迎着餘晖回家。誰家地少或誰家勞力多，再遇見天氣不好，鄉裡鄉親的也就會互相幫忙，這樣的和睦景象在老家随處可見，年年如此。

各家各戶割得差不多了，男人就把割好的麥子裝上架子車拉去麥場。那時候為了能盡量多裝麥子，架子車後面會綁上一個“田”字形木架子，這樣就能垛得高點，裝好再用繩子勒緊綁上刹好車，非常牢固不容易翻車掉麥。同時，婦女繼續割剩下的，拉完的同時也就割完了，這樣也就快一點。收割好的麥子裝過車後，地上掉的麥穗可不少，還得一穗穗地彎腰下去撿幹淨。這時就派上小孩子出場了，他們一個個拿着筐，拉個肥料袋子，挎着筐子方便撿得快些，筐裡滿了就倒進袋子裡。小孩子個小好彎腰撿得快，也是他們麥收為數不多的能幫上忙的活計。

記得小時候一次我和俺媽、表哥，在河溝南面麥地往地頭打麥場抱麥子，麥沒有捆成個，一摞一摞的擱地上。剩下最後一小摞，我跑得快兩手貼着地皮一下抱起，很幹淨。忽然覺得兩手一陣涼，低頭往手裡一看，媽呀！我連一條蛇一起抱起來了，平生就怕蛇，吓得我嗷一聲蹦起來：“媽呀，媽！長蟲！長蟲！”趕緊把麥扔了，兩手不停的使勁來回抖抖，甩甩，可吓死我了！俺媽、表哥聽見了趕緊跑過來問：“哪兒啦？哪兒啦？”表哥拿起棍還挑蛇，離近了看清是一條花蛇，身上有一道道紅圈，很長。但不知道有沒有毒，就把蛇趕出了俺家地。

兒時麥收情景

俺家河溝南北兩塊地，地頭溝裡草木茂盛，因此小時候下地經常遇見蛇出沒，但都是隔一定距離且是最常見的無毒土灰蛇，也就沒感覺太怕，有時候還會拿棍鬥一鬥。但這次是實實在在，無知無覺中拎起來的花蛇，卻是吓得不輕，每每想起來仍心有餘悸。

兒時麥季我們仨小孩最主要的任務就是拾麥穗。割麥、打麥幫不上什麼大忙，俺媽就叫俺仨去拾麥。每人一把剪刀，一個布袋，往下扁扁，掂着到處跑。拾麥穗的主戰場是大路邊和别人家割過的麥地，村民架子車拉麥在路上或多或少都會掉下來點兒，尤其是奔馬車拉麥，車跑得快，颠簸得很，掉的就多，架子車一掉一點，奔馬車一掉是一绺。有時候調皮搗蛋會趁人家不注意揪下來幾根立馬跑掉。因為拾麥的小孩、老人很多，俺仨人先快速的把麥搶到一起，不快點就被别人拾了，然後再把稭稈剪掉隻要麥穗頭，這樣裝袋省地方。沿着大路拾後，暫時沒有車過了，就去麥地，總有人家割過後拾的不幹淨，俺仨就去撿漏。最喜歡到收割機割的麥地，收完後不用打麥，主家一般就不拾麥穗了，剩下的就多，且都是機器打下來的麥頭，直接裝袋。有時運氣好遇見一大塊麥地能拾好久撿好多麥穗。一晌午或一天下來俺仨都能拾滿滿一布袋麥穗，一個麥季下來能打一布袋百十斤麥粒。

拾麥

把所有割好的麥集中到打麥場垛成一堆，拉來半自動的打麥機，扯上電線，準備好大叉、排叉、袋子、盆、篩子、簸箕、紮繩等工具，就可以開機器了。打麥需要六七個人互相配合完成，馬達轟轟作響，噪聲吵得面對面說話得大聲喊，一人站在打麥機進口，一捆一捆的往裡填，打麥機就像無底洞一樣，一直填不滿，旁邊還得有人往跟前送麥子。另一人蹲在出麥口接麥粒，就像流水一樣，一會兒盆就滿了，或者直接倒到旁邊空地，或倒進布袋裡裝起來。還有一人站在打麥機出麥稭稈口，拿着大杈挑着噴出來的麥稭稈和麥糠，麥稭稈相對比較完整，稍微抖一抖裡面的麥粒就會漏下，順手挑到旁邊放麥稭位置，一杈一杈地照着經驗垛成垛，到一定高度還得上去一個人踩垛，使其更實在牢靠。麥糠裡麥粒比較多單獨堆一起，後面再揚場。

老家麥收季節常用農具

别小看麥稭垛，稭稈堆成垛是個技術活，有經驗的老農垛出來好的麥稭垛，必須是有角有楞，規規矩矩，既穩定又漂亮，并且防雨結實。沒經驗的年輕人垛出來的要不就歪了或一會塌了，要不就歪瓜裂棗不成型。曾經的麥稭垛，形成了村頭的一道風景，煞是漂亮。麥稭稈不是喂牛，就是用來引火做飯，或成了孩童玩耍的天堂，淘洞藏老木、下雨躲雨，元宵節放孔燈引火。垛得好的、時間久的麥稭垛看着表面一層發黑，稍往裡掏還是金黃的新鮮麥稭，且很瓷實，手拽得生疼生疼嘞，也隻拽出來一小把兒。

垛麥稭垛

麥收季節最遭罪的還要屬打麥。打麥時除了忍受隆隆的巨大馬達噪聲，還得煎熬嗆鼻的灰塵，因為是幹燥的夏天，麥稈盡是塵土，打麥機噴出來全是煙塵滾滾，不一會吐痰都是土，打完後全身上下就變成了土人。另外還得忍受迷眼，麥芒紮進衣服裡刺撓人和毒辣太陽的折磨……

記得小時候打麥，俺爸、叔和大爺輩都是往機器裡填麥，偶爾麥送得多了會一起絞纏在鐵齒上吃不進去。要不掏出來再送，要不拿個棍捅進去，還不行就停下機器，手伸進機器裡掏，開着機器時手是萬萬不能伸進去的。俺媽、嬸和大娘輩都是出口接麥粒，我們小孩子拿遞東西，撐布袋口。爺爺輩挑麥稭垛垛。每個人都分工明确，各司其職，有條不紊。時間長了，不但人累，機器馬達溫度也跟着燙手，得歇一會晾涼再繼續打。

打麥場景

打麥還具有一定的危險性，因為要用電，電線就地扯放，幾乎沒有什麼保護措施。所以大人在開機器前都會反複和小孩子強調幾遍，離鍘刀開關和線遠一點。打麥機進口裡是許多鐵牙齒，轉動起來也十分危險，因此往裡送麥的都是大人。機器最危險的地方就是接麥粒口，因為有“盼”（鍊帶，同音字但不知道是哪個字）在飛速轉動，且許多外露，被絞到可不是開玩笑。這些都是小孩子手腳的禁區。

麥打完後，剩下的工序就省事多了，運氣好的話就能剛好趁着風向，把麥糠裡的糧食揚出來，再把碎麥稭揚幹淨，我們叫做“揚場”。揚場需要兩個人，一個人用木掀鏟糠揚，另一個用大掃帚掃，這個工序也不好幹，同樣是技術活，重要的是如何掌握風向和揚的角度與高度，風并不是始終朝同一個方向刮，揚得高了麥粒也吹出去了，低了雜物又揚不出去，反反複複好幾遍，經常會有灰塵撲過來迷着眼睛，最後還得用簸箕來回簸掉石子等其他雜物，剩下就是幹淨的麥粒。

曬麥

最後就是晾曬和儲存。麥揚幹淨後就攤在場地或大路邊曝曬，時不時光腳攤一遍，麥子曬得燙腳，形成一條條麥溝麥埂，一圈圈就像人的指紋一樣。曬幹了，抓幾粒丢進嘴裡嚼起來嘎嘣嘎嘣脆，滿口麥香……

從麥子割完堆場裡到曬幹拉家中間得一周時間，場裡是不斷有人看着的。早上太陽出來扒開晾曬，落黑兒再聚攏一起蓋起來防夜裡露水露濕和雨淋。晚上怕外人偷直接就睡在場裡，老家叫“看場”。兒時最喜歡和俺爺在地裡看場，地面鋪上厚厚的麥稭，上面蓋幾層布袋就是床，有時把爺家的小床拉過來，床架是木頭，所謂床闆是用麻繩編成的。再用杈、木掀等農具在床頭尾交叉立起來，架上棍子，搭上塑料布就是簡易帳篷，避風雨遮露水。

麥收季節過後，家家戶戶麥稭成垛，麥糠成堆，麥粒成倉。

農民排隊交公糧情景

麥子曬幹後第一件事就是交公糧，家家戶戶按着政府分配下來的任務量，稱好後拉着、趕着或開着車去鄉裡、鎮裡糧店交公糧。這時候十裡八村的村民都來了，交公糧的人群排起了長長的隊伍，交剩下的才是村民的口糧。每逢這個時候，村裡廣播和村幹部天天在村裡轉着吆喝，該交公糧了！該交公糧了！不交怎麼滴，怎麼滴。俺爸說，老家交公糧不是按地畝數，是根據每家人口數交的。八九十年代，麥子畝産不過五六百斤，高的七八百斤。公糧最多時每口人170—180斤，最少時百十斤，一般都是120—130斤，任務量是不同的，人口多的得交千把斤公糧。記得小時候幾家一起，跟着大人開着車去集上糧店交公糧，門口街上排老長的隊。排近了隻見有人到處拿着一個尖尖的，像鐵杈齒的東西挨着在每個袋子頭戳一下，帶出來些許糧食，捏在手裡看看，扔嘴裡幾粒嘗嘗。大人說那是驗麥，糧店不是什麼樣的麥都要的，麥要曬幹，顆粒飽滿，不能太髒，否則退回去不收，再拉好麥過來。合格的過稱開條空車就可以回去了，俺家人口多，地少，有時候交過公糧剩下的就不夠一年口糧了，還得借麥吃。所以老一輩人非常感激政府不用再交公糧了。

兒時零零年前後應該有小型三輪收割機了，前面大剪刀似的，割好整齊的排成一行行，僅僅是省得人工割但還得拉場裡打麥。後來不知道什麼時候大型收割機逐漸普及，車過去後隻留下很高的麥茬子和遍地麥稭，麥粒自卸車裡直接拉家曬了，場地就失去了它的作用。收割機是省力，但浪費比較嚴重。老家人對土地是十分吝啬的，一點不讓浪費，能種糧食的絕不空着，某個邊角落、河岸邊、幾厘的小塊地，機器是進不去的，打麥機都不用了，隻能人工割了拉到柏油路上讓車碾碾，揚了留下麥粒。這樣的麥一般品質不太好，交公糧是不會要的，群衆一般都拿去換西瓜、換面換米、換油條了，俺家有的我都帶學校換糧票了。

收割機割過的麥茬子太高，到小腿肚了，不方便種秋，得想辦法處理了。火燒無疑是最直接省力的辦法，最關鍵的是小孩子天性喜歡玩火，這可得了意了。點麥茬子最好是在傍晚，白天溫度高，還有風，不容易控制火勢。落黑兒吃過飯後，麥稭也稍微潮潮的，正好。先用大杈把麥稭均勻攤開在麥茬子上，這樣容易大面積引着，再把界地邊的稍微清理一下，尤其是鄰地還沒有割的，更要清理幹淨，不然燒到别人家地裡就壞菜了。準備好後就四處點火，火苗立馬呼呼的就起來了，同時人還要跟着引導火苗，哪裡不着挑到哪裡，火勢還不能太大，怕掌控不住。直至每一處都燒到，火徹底滅了涼了才算完，人才能離開。這一點不能大意，每每這個時候都會聽大人說哪兒哪兒，誰誰家沒割的麥被燒麥稭的點着了，損失慘重，口糧都沒了。

兒時現在還清清楚楚記得，有一年俺家河溝地西邊鄰居家，隔了不足一百米，他家的打麥場被别人不小心引着了，連着打麥機、農具、麥子，還有一棵桐樹全部着了，慘不忍睹……麥稭麥茬火燒後會留下不少沒拾淨的麥穗，一個個在地面都顯露無疑，散發着燒熟的麥香，必須得拾了回家。每到這個時候，地裡四周一片通紅，到處都是點麥稭的，狼煙滾滾，整個天空彌漫着煙氣。後來，一是容易出現火災事故，二是最重要的污染環境，政府就不讓點火燒麥稭了。村裡廣播天天吆喝，扯宣傳标語，但還有村民偷偷地點，鄉裡、村裡幹部就到地裡四處轉悠，見了火苗就過去免不了一頓深刻的教育。其實我經常想，燒麥稭污染環境多多少少是會有一點，但也就那幾天，再加上老家是一望無垠的大平原，農作物更是綠色的汪洋，那強大的空氣自淨能力還會在乎這點煙火氣息？

收割機割麥

小時候每逢麥季階段，村裡主街上農曆的二、五、八都會有庚（集市，同音字但不知道是哪個字），周邊十裡八村的小商小販都知道“二五八，上白塔”。庚上賣夏收工具的最多，鐮刀、鐵鍁、木鍁、刮闆、大掃帚、大杈、棑杈、篩子、簸箕、籮頭、鏟子、鋤頭、竹筢子、鐵耙子、農具把、草帽、繩子、塑料布等應有盡有，攤位一個挨一個，分門别類的擺出來任人挑選。

兒時老家麥收季節，從麥黃打場到種上玉米等秋作物，前後持續得有一個月。如今轉瞬間二十年過去，那人那情那景，現在想來都成了辛勞但美好，艱苦又甘甜的回憶。一個個面朝黃土背朝天的農人，一天天披星戴月的辛苦勞作，一雙雙勤勞的長滿老繭的手撐起了一家老小的生活，一個個勤勞吃苦的大小身影讓人心疼不已！老一輩河南農民一頭紮進黃土地裡，一輩子不知道流下了多少的汗水，真的是吃了不少苦。值得我們一代代後輩深刻銘記，更值得大書特書！

老一輩的河南農民，廣闊肥沃的豫東平原，不！現在還是！一直都是！

中原糧倉

河南農民用全國1/6的土地，生産了全國1/4的小麥，1/10的糧食，除了解決自身近1億人口的口糧問題外，每年還向國家貢獻數百億斤的糧食。2022年7月14日，國家統計局發布數據，全國夏糧總産量14739萬噸（2948億斤）。其中，河南夏糧總産量3813.1萬噸（762.61億斤），播種面積5683.8千公頃（8525.64萬畝），單位面積産量6708.7公斤/公頃（447.31公斤/畝），河南夏糧總産量、播種面積數據均居全國第一。中原糧倉一次又一次穩穩扛起了保障國家糧食安全的重任。

盡管如此，但河南農民不需要什麼感恩戴德和褒獎，也不需要國家和人民銘記什麼糧食安全貢獻。隻要人人做到光盤行動，愛惜糧食，吃飯不浪費，就足以告慰千千萬萬的河南農民！

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