梭子蟹怎麼挑選?用食指和拇指輕輕按壓梭子蟹的蟹腳,如果是新鮮的梭子蟹,蟹腳就會有一定的彈性,不新鮮的梭子蟹就會較硬,我來為大家科普一下關于梭子蟹怎麼挑選?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用食指和拇指輕輕按壓梭子蟹的蟹腳,如果是新鮮的梭子蟹,蟹腳就會有一定的彈性,不新鮮的梭子蟹就會較硬。
将梭子蟹從水中撈出來,用手掌按壓蟹殼背部,觀察梭子蟹會不會出水,出水量大不大,優質的梭子蟹不會出太多水。
品級高的梭子蟹蟹臍為淡紅色,而且紅色的程度越深,就證明梭子蟹的品級越高,挑選時應注意觀察蟹臍。
優質的梭子蟹蟹背顔色為青色,用手觸摸時會覺得非常堅硬,劣質的梭子蟹蟹背顔色比較雜,而且大多硬度不高。
新鮮的梭子蟹都會有海鮮的腥味,這一點是無法避免的,選購時可以聞一下味道,但是如果能夠聞到有臭味,那麼就說明梭子蟹已經腐敗了。
選購梭子蟹時,應該選擇大的梭子蟹,因為這樣的梭子蟹蟹黃更多,蟹肉也更加肥美。
新鮮的梭子蟹非常活躍,我們可以用手輕輕觸碰它,如果發現梭子蟹沒有反應,那麼就說明是死蟹。
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