春天來了，萬物複蘇，小夥伴們的飯桌上也豐富了起來，各種鮮嫩時蔬接連上市，春筍啊荠菜啊馬蘭頭啊等等，今天小編為大家介紹的也是一款鮮美時蔬——蘆筍，一口咬下去，清爽脆嫩。
蘆筍又名“荻筍”、“南荻筍”，為石刁柏的嫩芽，外形與禾本科植物蘆葦的嫩芽相似，但截然不同。它天賜野成，營養豐富，風味獨特，集天然野生和綠色有機等特點于一體，沅江蘆葦的幼莖為蘆筍，營養豐富，滋味鮮美，有着“洞庭蟲草”的美譽，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
鮮味油淋蘆筍
做法
蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗淨切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝幹水份擺盤備用
生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上
姜末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋内燒至七成熱後淋在姜蒜末上 最後撒上紅椒絲即可
培根蘆筍卷
原料
做法
把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡
培根一切為三備用
取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然後依次做好全部
将做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可
白灼蘆筍
原料
做法
蘆筍洗淨切掉末端
鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，将蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆
将蘆筍碼齊，切成适宜長度，裝盤澆生抽即可
蘆筍炒蝦仁
原料
做法
蘆筍切段。大蒜切片。
切好的蘆筍焯水。
蝦仁加入料酒，鹽，澱粉拌勻。
鍋裡放油加蒜片炒香，放入蝦仁稍炒，馬上放入蘆筍。
加少許鹽和水澱粉，快炒出鍋。
（消息整合自下廚房）
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