1、肉夾馍

為什麼明明就是馍夾着肉，卻叫肉夾馍呢？

有一種說法是，其實肉夾馍是古漢語“肉夾于馍”的簡稱，但這麼叫又很麻煩，就直接叫肉夾馍了。哈哈哈，感覺這個說法挺靠譜。

馍裡面的臘汁肉是一種用着鍋特制的醬肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。

人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散”。

2、涼皮

涼皮是當地的名小吃，做法也是多種多樣，其中尤其是以秦鎮涼皮最為有名，距今已經2000多年的曆史了。

麻醬濃郁，涼皮軟嫩Q彈，很有嚼勁兒，香辣爽口，備受食客喜愛。

3、灌湯包

這也是西安的一道超有名的傳統小吃，其中賈三灌湯包子是其代表，食客慕名而來，盡興而歸！可謂是名頭最大、字号最為響亮的西安小吃代表！

灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。

地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。

熱騰騰的包子，蘸上店裡特别加工過的醋加辣椒末的佐料，停不下的感覺！

4、胡辣湯

胡辣湯是用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木耳等制作而成，辣乎乎，特别來勁兒！

肉丸胡辣湯，是西安回族人的清真食品，一般是當作早餐再吃。

每天早晨都要來一碗肉丸胡辣湯，再各奔東西，去展開新一天的工作！

5、酸菜炒米

其實就是炒飯，隻是當地人叫炒米！

酸菜炒米，就是米飯與肉絲、酸菜、蔬菜、雞蛋等搭配，混合了米飯的清甜、酸菜的酸爽、肉絲的鮮美，酸酸辣辣、香而不膩、口感清爽，自有一番風味！

吃炒米，配上一份酸梅湯，或者雞蛋湯，好吃！！

6、冰峰汽水

這麼有名的汽水，應該都喝過吧？！

這是西安當地最知名的本地品牌飲料，無人不知、無人不曉！而冰峰的一句廣告語：從小就喝它。

吃燒烤，喝冰峰！

吃涼皮，喝冰峰！

吃酸吃啊炒米，也喝冰峰！

反正，冰峰無處不在～～～

7、甑（zèng）糕

甑（zèng）糕，陝西人一般稱其為“jìng gāo”。

甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，後經民間傳承，将鐵甑保留至今。

甄糕是用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成的糕點，主要是早餐；

現在有的甑糕還會加一些紅豆、葡萄幹之類的。

8、涮牛肚

涮牛肚是很有特色的一種西安小吃，在大街小巷都有售賣，小到地攤，大到連鎖店，都有這種經濟實惠的美味小吃，深受大衆喜愛。

把鮮的牛肚肉切成片，然後用竹簽穿起來，在高湯裡煮熟（有點像串串香了，哈哈哈），然後蘸上由芝麻醬、辣椒醬、以及各種調料做成的料汁，牛肚脆韌，醬香味濃，濃香筋道，麻辣爽口，十分美味。

9、鍋盔

又叫鍋魁、鍋盔馍、幹馍，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃。

鍋盔最早是源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。

鍋盔用麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤而成。幹硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

10、水盆羊肉

水盆羊肉久負盛名，又稱六月鮮（因其在農曆六月上市），是由1000多年前的“羊羹”發展而來的。秦漢時稱為“羊肉臐”，唐宋時又叫“山煮羊”。

水盆羊肉是用剔骨的鮮羊肉、羊骨，加桂皮、花椒、小菌香、草果、精鹽、味精制作而成。

吃水盆羊肉，少不了燒餅，或者白吉馍，配上糖蒜、鮮蒜瓣、或者辣子醬，則肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，别具風味！

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