豆腐腦花如何做?做豆腐腦花要挑選黃豆,挑選傳統本土黃豆,把裡面的壞豆一定要挑出來否則會影響豆腐腦花的口感和食用健康,然後用涼水浸泡24小時,接下來我們就來聊聊關于豆腐腦花如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
做豆腐腦花要挑選黃豆,挑選傳統本土黃豆,把裡面的壞豆一定要挑出來否則會影響豆腐腦花的口感和食用健康,然後用涼水浸泡24小時。
把浸泡好的黃豆放入石磨或漿渣分離機,一邊添加黃豆一邊添水,在出漿口接個桶,接上分離出的豆漿。
把分離出的豆漿,放在大鍋裡煮開,然後冷卻,冷卻至80度時,然後取少量鹵水,把鹵水倒入豆漿裡攪拌攪勻。
注意放鹵水時一定不要放多,甯少别多,還有就是一定要攪勻,還有一定要攪勻後靜置30分鐘以上。
攪拌後放置,大約過半個多小時可看到,大塊大塊的豆腐腦花出來了。舀一碗豆腐腦花加上點醬油和蔥花等調料即可食用。
在家裡做豆腐腦花,如果沒有漿渣分離機,可以用榨汁機代替,榨汁機裡有個漿渣分離的功能,隻要能漿渣分離,有鹵水,做豆腐腦花就很容易。
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