面包發酵時間太長會怎樣?首先時間過長面包味道會變酸,制作面包過程中如果面粉的發酵時間過長的話,就會産生一股很濃的酒味,而且味道會發酸,造成制作出來的面包口感會很不好 ,今天小編就來說說關于面包發酵時間太長會怎樣?下面更多詳細答案一起來看看吧!
首先時間過長面包味道會變酸,制作面包過程中如果面粉的發酵時間過長的話,就會産生一股很濃的酒味,而且味道會發酸,造成制作出來的面包口感會很不好。
其次面包最終制作出來的形狀會不好看,面包發酵時間太長會使得面粉的結構組織變得粗糙且帶有顆粒狀,這樣使得最終做出來的面包形态也會因此不好看。
還有就是制作出來的面包會缺乏彈性,如果面團發酵時間過長的話,會使得面包的彈性大大降低,使得做出來的面包口感也會很不好。
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