豬血羹，也就是蒸豬血，在以前，是隻有過年殺豬時，才能吃到的美味。
現在生活條件提高了，豬血也變成常見的食材，不但菜館有賣，市場肉攤也随處可見。
豬血，蛋白質含量高于雞蛋、牛肉，含有豐富的鐵元素，很适合缺鐵性貧血患者食用。
今天介紹一下，東北蒸豬血的做法。（每天更新美食制作方法，請多多關注！）
【蒸豬血】
用料：
做法步驟：
1.雞蛋2隻，打入盆中，加鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺，攪拌成蛋液，直至鹽、雞精徹底溶進蛋液中；
2.将豬血倒入蛋液中，攪勻；
3.盆中倒入500ml清水，混合攪勻；
4.蔥切蔥花，姜切末，撒入盆中，攪拌均勻；
5.盆中倒入适量食用油（大概兩勺）
6.将盆用保鮮膜封嚴，用牙簽紮20個左右的透氣孔；
7.放入蒸鍋，水開計時，轉小火，隔水上汽蒸15分鐘，關火焖5分鐘；
由于我用的盆，深度較深，所以蒸的稍久，如果用盤沿較高的深盤盛的話，蒸6-8分鐘，焖3分鐘就可以。
8.時間到，出鍋。口感很嫩滑。
小貼士：蒸豬血羹，口感是否嫩滑，要注意以下兩點：
1.豬血兌水的比例
一般1:1到1:1.5即可；
2.蒸豬血的時間
蒸豬血羹，時間過久，口感會老，所以要控制好蒸制的時間。
根據所用容器深淺和所盛豬血溶液的高度不同，時間會有所不同。
容器深度較深（10CM以上），所盛豬血溶液較滿，蒸15分鐘左右，焖5分鐘；
容器較淺（類似深盤），蒸6-8分鐘，焖3分鐘即可。
如何判斷豬血羹是否熟透判斷豬血羹是否熟透，可以掀開鍋蓋，前後小幅度輕輕晃動幾下容器沿，如果容器内豬血溶液呈流動狀，則沒熟，如果呈顫動狀(類似雞蛋羹)，則已熟。
注意事項：蒸豬血羹與蒸雞蛋羹很相似，豬血調制好以後，容器要用保鮮膜封住口，必須在保鮮膜上紮透氣孔，否則豬血羹會膨脹起層，甚至頂開保鮮膜，蒸汽水滴進入容器，造成豬血羹出蜂窩眼，甚至成坨。
以上，就是豬血羹（蒸豬血）的烹饪方法，喜歡吃的可以自己嘗試着做一下。
每天更新美食的烹饪方法，請多多關注！謝謝！
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