對于一個吃貨來說，記住一座城市一定是記住了那座城市的美食。
記得那一年我是在南甯上的大學。當時最喜歡買上一些木瓜丁，躲着宿管阿姨偷偷的在寝室裡開小竈（其實是生活費用完了）——煮上一鍋白粥，這樣一大碗粥加小半碗木瓜丁，咬一口，香辣可口，讓人食欲大增！那等脆爽之口感，光是想想嘴裡就浸出了大量的口水，同時腮骨的耳朵下方發生一陣微妙的收縮感，我知道那是咽口水的聲音。
前幾天在超市轉了一下看見有賣，奈何物價飛漲，我又囊中羞澀，隻好自己動手：
食材準備一下：
主料：木瓜絲幹500g（我是在網上買的）
輔料：姜50g，蒜100g，冰糖400g，生抽1大瓶（小瓶的要放3瓶），小米椒适量（依照個人口味酌情添加）
開始制作:
1、 先把木瓜幹用清水清洗一下，撈出晾一下，等表面的水分被吸收，木瓜幹會膨脹一些；
小tips:不要泡在水裡太久了，不然做成成品的時候會發酸，影響口感。
2、 把姜和大蒜剁成沫備用；
3、 把木瓜幹放入一個大盆裡，剁好的姜沫、蒜沫，冰糖，生抽，小米椒一起倒入，攪拌均勻放置一旁，不定時攪拌一下；
4、 最後放入瓶子中，放陰涼幹燥處保存，24小時以後就可以食用啦
木瓜丁醬香醇厚，汁多味美，配粥，配米飯，拌面條都是不錯的選擇，随心百搭。
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