雞蛋跟柿子吃會中毒嗎-tft每日頭條

雞蛋跟柿子吃會中毒嗎

生活更新时间:2025-01-16 11:15:57

謠言：雞蛋忌與柿子同食

一般而言，這兩種食物同時吃會導緻以上吐、下瀉、腹痛為主的胃腸炎症狀。

雞蛋跟柿子吃會中毒嗎（雞蛋忌與柿子同食）1

辟謠：

很多關于不能與柿子同食的說法，都是基于柿子鞣酸含量高，會使食物中的蛋白質發生變性，形成凝塊。

蛋白質變性與鞣酸

食物中的蛋白質在遇熱、遇酸或堿，以及某些重金屬鹽的時候，會發生分子内部的結構和性質的改變，多表現為凝固，這種現象被稱為蛋白質變性。鞣酸确實能與蛋白中氨基酸的氨基端結合,使蛋白質變性凝固沉澱，發生變性，但這種作用是相對微弱的，而且還要取決于我們食物中鞣酸的量。

變性後的蛋白質并不影響我們對它的消化吸收

是不是蛋白質變性了就沒有營養了？其實這是誤解。

首先，變性後的蛋白質雖然會影響其正常的生物學活性，但一般而言并不影響我們對它的消化和吸收。

其次，最重要的是，我們人體并不能直接吸收蛋白質，而是将其分解為基本單位氨基酸或者小分子肽，蛋白質本身的生物學活性對消化和吸收影響不大。并且如果真的讓有活性的蛋白質直接吸收入體内，反而會引起過敏反應。所以，假使鞣酸真的讓食物中的蛋白質發生了變性，對我們來說其實沒有任何影響。

事實上，目前市售的柿子都是經過品種改良的甜柿子，都要經過後熟過程，也就是說柿子采摘完成後，在乙烯等激素的促進下會發生呼吸躍變現象，柿子本身的各種營養物質的代謝都趨向降解，其中絕大部分的鞣酸會分解，含量甚至低于0.5%，對包括雞蛋在内的高蛋白質食物的影響已經微乎其微。因此一般也不會出現消化道不适應的症狀。

辟謠專家：張宇中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

複核專家：高超中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品，轉載請注明出處。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活 dnf搬磚最多的粉卡
DNF：最新集卡攻略，1個小操作，搬空史詩之路獎池DNF史詩之路上線，策劃為了配合這個活動，同時推出了線下的集卡活動：“史詩之路再度來襲，暢玩史詩之路，集神話卡片赢豪禮”，新一輪的集卡活動又來了，活動周期“11.18–12.18”。抽卡規則... 2023-02-03
生活迪士尼為什麼那麼貴
一個消息傳來。炸鍋了。#迪士尼買了人世間的播出版權#。國劇爆款被海外購買版權不是第一次。《甄嬛傳》賣到過韓國、日本、美國。網友一度興奮于找到了“甄嬛學”英文版教材，比如一丈紅原來叫“theScarletRed”啊。《白夜追兇》成為首部被Ne... 2023-01-09
生活城鄉居民社保繳費最新方法
光大銀行雲繳費業務是中國光大集團和光大銀行便民服務普惠金融的先行者。光大雲繳費堅守“為民服務解難題”初心使命，正不斷提升“生活、企業、政務”生态場景的賦能水平，用實際行動利企便民，在抓細落實“雲上民生工程”建設上永不停步。近日，光大銀行長春... 2023-01-24
生活機械制造與自動化技能就業前景
機械制造及其自動化專業是一門研究機械制造理論、制造技術、自動化制造系統和先進制造模式的研究生學科。該學科融合了各相關學科的最新發展，使制造技術、制造系統和制造模式呈現出全新的面貌。是就是将機械設備與自動化通過計算機的方式結合起來，形成一系列... 2022-12-05
生活防棉蟲土方法
防棉蟲土方法?藥劑處理當木櫃被蟲蛀害時，可用敵敵畏和水以1∶5的比例配成藥液，用噴霧器全面噴射，讓藥液滲入木櫃内，要連續噴射3—5次，經8小時後，可殺死全部蛀蟲過後，将木櫃用清水洗刷幹淨曬幹，今天小編就來聊一聊關于防棉蟲土方法?接下來我們就... 2022-06-26
生活 ipad10ipadair哪個值得購...
最近機圈比較火熱的話題，肯定是關于昨天蘋果發布的兩款iPad，以及伴随而來的iPad全線大漲價，而這也給等等黨們一個慘痛的教訓，至少那句等等黨永遠不輸，至少在蘋果這裡是行不通的。目前iPad全系都有不小幅度的上調，其中iPadAir5原發售... 2023-04-02
生活自己在家制作微型豆芽機
在日常生活中，豆芽是我們生活中常見的蔬菜之一，幾乎可以說一年四季都可以見到它的身影，而且它非常便宜，隻需一兩塊錢就可以做出一盤菜。例如：清炒豆芽，豆芽炒肉等聽着就讓人垂涎欲滴的佳肴菜品。豆芽雖然便宜，營養卻很全面，裡面含有豐富的維生素和膳食... 2023-03-10
生活深圳住建局137号文件
南都訊記者孫雅茜目前，全市各行各業有序複工複産，社會秩序逐漸恢複。但受疫情影響，建築行業仍面臨不小的沖擊。近日，深圳市建築工務署組織召開了建築業企業座談會，與建築企業代表面對面交流，共同探讨在當前形勢下企業發展新路徑，切實幫助企業解決困難，... 2023-02-16
生活火影忍者手遊神秘面具男技能曝光
火影忍者手遊強者降臨黃頭發的叫什麼？這篇火影忍者手遊強者降臨黃頭發忍者介紹，希望可以幫大家。火影忍者手遊強者降臨黃頭發忍者介紹：最近有部分玩家朋友在問上圖第三個黃色頭發忍者是誰，搞趣小編在這裡可以猜測是鳴人的父親—波風水門。波風水門簡介：日... 2023-02-08
生活聯合國人權理事會第51屆會議
聯合國人權理事會第51屆會議?聯合國人權理事會第51屆會議“殘障人士的權利保護”雲上邊會日前在北京和武漢兩地舉行會議由中國人權研究會主辦，中國政法大學人權研究院和武漢大學人權研究院共同承辦來自國内外高校和研究機構的專家學者圍繞包容性發展、殘... 2023-02-18
生活 4種方法來清除蠟燭杯裡的蠟
4種方法來清除蠟燭杯裡的蠟?利用冷凍法除去殘餘的蠟：（1）拿一個燒完的并且适合冷凍的蠟燭杯（2）準備蠟燭杯（3）把玻璃杯放進冰箱裡冷凍（4）将杯子一直放在冷凍區，直到蠟凍硬為止（5）從冰箱裡取出蠟燭杯（7）把蠟從杯子裡倒出來（8)拿掉燭芯托... 2022-06-20
生活企業管理制度彙編27頁
索取完整版電子學習課件以及相關學習資料彙編細則，請私信備注自留聯系方式，小編看到後第一時間回複，非常感謝。備注：（請私信備注自留聯系方式）（請私信備注自留聯系方式）（請私信備注自留聯系方式）, 2022-12-02
生活武動乾坤第幾集有柳岩
Yes娛樂7月4日綜合報導2018年07月04日訊，柳岩一組電視劇《武動乾坤》的劇照發布，照片中，她身穿藍紫色戰袍，發飾的藍寶石與寶藍色長衫完美呼應，眼神堅毅、殺氣十足。電視劇《武動乾坤》改編自天蠶土豆的着名IP，作為一部講述東方英雄的傳奇... 2023-03-03
生活上海封閉以後可以進入嗎
Sayings：過去二十多天裡，上海封控，很多人的生活半徑縮小到了家裡和小區内。有人說，一場疫情，讓上海人找回了“鄰居”。但也有上海朋友覺得，他們其實在打一場“團戰”——封控之下，每個小區的情況都不同。此時此刻，鄰居是與他們處在同樣的境遇裡... 2022-11-28
生活做房地産銷售需要懂哪些知識
做房地産銷售需要懂哪些知識?房地産業務員的主要做些什麼?1、派單（宣傳單），今天小編就來聊一聊關于做房地産銷售需要懂哪些知識?接下來我們就一起去研究一下吧!做房地産銷售需要懂哪些知識房地産業務員的主要做些什麼?1、派單（宣傳單）2、樓盤介紹... 2023-04-04
生活松下gf9拍攝4k
現如今一台相機不僅要拍得漂亮，更要長得漂亮。有着“女友”之稱的松下GF系列以一年一更的速度，在今年年初發布了最新的第9代産品松下GF9。它采用了約1600萬像素的LiveMOS無低通傳感器，對畫面的細節表現會更加出色。同時10fps的高速連... 2023-03-20
生活 pos盜刷怎麼追回
pos盜刷怎麼追回?杭州市民朱小姐有一張磁條銀行卡，近期，為了方便閃付乘地鐵，她特意到銀行進行了升級，将磁條卡換成了芯片卡在換卡時，銀行工作人員告知他銀聯芯片卡（也就是閃付卡）相比于之前的磁條卡安全性更高，同時芯片卡開通了小額免密免簽功能(... 2023-03-02
生活兔寶寶過年文案
封面新聞記者劉皓洋1月22日，大年初一，春節！“爆竹聲聲辭舊歲”，昨晚放鞭炮了嗎？春晚看了嗎？你的兔年打開方式是什麼？今年，對于家有萌娃的潮爸酷媽們而言，兔年的打開方式又有了一種——上封面，曬萌娃！1月10日，封面新聞重磅上線“封面寶貝兔b... 2023-02-26
生活國足揭幕戰生死戰
中新網客戶端北京11月11日電(卞立群)短暫回國休整之後，國足将士們再次前往阿聯酋沙迦。在當地備戰幾天後，北京時間11日23:00，國足将迎來世預賽12強賽的第5個對手阿曼隊，這也是上半程的最後一個對手。繼上一場2:3不敵沙特之後，國足的世... 2023-01-25
生活簡單的穿搭才是最耐看最好看的
塑造出一身得體的日常穿搭并不困難，各種基礎服裝就能直接助陣，營造滿滿的舒适體驗。下面這些穿搭範例值得借鑒，節約時間又特别簡約。一、連衣裙助陣，修飾氣質那些經常穿上牛仔褲的女性，偶爾駕馭連衣裙，将會收獲不一樣的穿衣體驗，讓她們的氣質得到大幅度... 2023-03-23
生活二年級數學第二單元人民币講解
人民币是我們二年級數學中特别重要的一個版塊，今天也是考慮到很多孩子需要練習這部分的習題，給大家詳細彙總了一下，需要的家長可取完整版！資料包含人民币認識以及相關練習題，練完基本能夠掌握人民币部分的重點！（每日分享，更多優秀資源點頭像進主頁置頂... 2023-03-09
生活養林麝的注意事項
圖片來源：網絡它們長相可愛，像鹿又像袋鼠；它們能輕快敏捷地行走在險峻的懸崖峭壁之上；它們能平地躍起2米多，站立于樹枝上；它們分泌的麝香，與龍涎香、海狸香、靈貓香齊名，是四大天然動物香料之一；它們是号稱“跑酷高手”的秦嶺山間精靈——林麝。林麝... 2022-11-12
生活睡前做拉伸可以嗎
當然有用。有一句話:“筋長一寸，壽長十年”！不管壽命有沒有長十年，說明拉伸對人的身體是有有很多好處的！不管什麼時候拉伸都有用！完成了一天的工作和學習，隻能在晚上的時候有時間放松，睡前拉伸動作我自己都是參照的keep裡一些瑜伽動作，想要改變身... 2023-02-09
生活周迅角色合集
14号晚，由劉歡、那英、陳奕迅、周傑倫組成的堪稱“華語樂壇天花闆級别”的豪華導師陣容正式拉開了《中國新歌聲》第二季的帷幕。另外，有“中國好舌頭”之稱的華少也驚喜回歸。今年新歌聲的開場和往年還有點不太一樣，第二季首期長達1小時40分鐘的節目裡... 2023-02-21
生活黑寡婦綠巨人哪個厲害
說到漫威中的“黑寡婦”，小夥伴們都會瞬間想到那個身穿黑色緊身衣的紅發美女，作為“大衆女神”的黑寡婦有多少位男友呢？或者說她交過多少位男朋友？今天，我就為小夥伴們介紹一下黑寡婦與哪些英雄産生過“激情的火花”。鋼鐵俠首先要說的當然鋼鐵俠托尼了，... 2023-01-21
生活免打理燙發齊肩鎖骨燙
不長不短“鎖骨燙”30款，美到你尖叫...................................................................................不長不短“鎖骨燙”30款，美到你尖叫.... 2023-01-07
生活天不生仲尼萬古如長夜的下一句
, 2023-03-14
生活新倚天屠龍記周芷若片段
近日，有媒體爆料說，當紅人氣偶像胡一天和牛駿峰正在參加新版《倚天屠龍記》的選角試鏡工作，照片中牛駿峰與胡一天準備飾演的角色都是張無忌，作為正當紅的人氣偶像明星，胡一天現在的人氣要蓋過牛駿峰，具體誰飾演男主角張無忌一角還要看最終的官宣。《倚天... 2023-02-17
生活瞎忙和高效的區别
瞎忙和高效的區别?高效是未來優先要忙的事隻有幾件，而瞎忙是有很多但如果你優先要做的事情很多，那就意味着你根本就沒有優先要做的事，下面我們就來說一說關于瞎忙和高效的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!瞎忙和高效的區别高效是未來優先要忙的... 2022-06-19
生活十分實用的口訣
十分實用的口訣?巧記巧記1：小數除法法則，下面我們就來聊聊關于十分實用的口訣?接下來我們就一起去了解一下吧!十分實用的口訣巧記巧記1：小數除法法則小數除法高位起，看着除數找規律。除數是整直接除，除到哪位商哪位。不夠商一零占位，商被除數點對齊... 2023-02-19

tft每日頭條

> 生活

> 雞蛋跟柿子吃會中毒嗎

雞蛋跟柿子吃會中毒嗎

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注