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東坡肉由來簡介

民俗更新时间:2024-11-25 20:19:02

東坡肉由來簡介?宋哲宗元祐的四年，也就是公元的1089年，蘇轼出任杭州知州，可能杭州人民喜歡吃葑，葑這種植物，就瘋長過于泛濫的葑草封住了大半的西湖，而且下面積累了厚厚的淤泥，西湖也就成了“泥湖”，西湖的葑，葑就是菰根，我們平常吃得茭白，茭瓜就是在這上面長得，蘇轼出任杭州知州的第二年，他馬上就帶領了杭州人民，先是大規模的清除那個葑草，然後就地取材，用清理出來的淤泥，來築了一條長長的堤壩，這就是至今也在的蘇堤，去西湖的遊客一定也能注意到，我來為大家講解一下關于東坡肉由來簡介?跟着小編一起來看一看吧!

東坡肉由來簡介

宋哲宗元祐的四年，也就是公元的1089年，蘇轼出任杭州知州，可能杭州人民喜歡吃葑，葑這種植物，就瘋長。過于泛濫的葑草封住了大半的西湖，而且下面積累了厚厚的淤泥，西湖也就成了“泥湖”，西湖的葑，葑就是菰根，我們平常吃得茭白，茭瓜就是在這上面長得，蘇轼出任杭州知州的第二年，他馬上就帶領了杭州人民，先是大規模的清除那個葑草，然後就地取材，用清理出來的淤泥，來築了一條長長的堤壩，這就是至今也在的蘇堤，去西湖的遊客一定也能注意到。

杭州西湖蘇堤

杭州西湖

杭州人民看到消失多年的西湖的美景重現到了面前，心情非常激動，老百姓表達心情的方式總是那麼樸素，于是就擡着肉、酒水送到州府，蘇轼一看這都堆成小山的肉，也很犯難，但是他很快就有了取之于民，用之于民的好辦法，就是把這些肉切成方塊，然後一鍋一鍋的來煮。這一次與黃州的做法不同，這一次他在配料上特意加上了酒，沒想到燒出來的紅燒肉特别的美味，于是他就按照參與清理西湖的名單，把紅燒肉挨家挨戶的送去，那麼這些百姓收到了紅燒肉，這個肉雖然是常見的，但是味道卻是從來沒有品嘗過的那種鮮美的啊，所以就把東坡居士送的紅燒肉，直接稱為“東坡肉”，所以這“東坡肉”的說法，一方面把這道美味與蘇轼直接聯系起來，另外一方面，也把東坡肉特别的美味也表達了出來，所以一道東坡肉背後體現的其實是一種愛國愛民的情懷。

東坡肉

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