“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三”， 今天是臘八 節 ， 是個家家戶戶熬甜粥、腌辣蒜的日子。 從先秦 開始 ， 我們中國人就在 臘八 這天 祭祀和 逐疫 ，祈求豐收和吉祥。

别的習俗先不說，光是喝臘八粥的曆史我們也已經有一千多年的曆史了。關于喝臘八粥的由來就像臘八粥的配料一樣，衆說紛纭，我最喜歡的故事是關于明太祖朱元璋的。朱元璋并不是生來的皇帝，小時候他叫朱重八，給地主放牛，一日三餐沒有着落，後來落難，天寒地凍的被關在監獄裡，又冷又餓，快要死了。有一天，監獄裡跑出來一隻老鼠，朱元璋就追着老鼠找到了老鼠洞，在老鼠洞裡刨出一些紅豆、小米、大棗等雜七雜八的東西，勉強煮了一鍋粥，吃了，這才活了下來。後來，朱元璋平定天下，做了皇帝，他自己受過苦，所以很節儉，每天早飯就隻吃些蔬菜，外加一道豆腐，還自己開辟菜地種菜吃。有次，他跟大臣聊天的時候說起了當年掘老鼠洞煮粥的往事，趕緊要廚師煮了一碗雜糧粥來吃，因為那天正是臘月初八，朱元璋便親子為這鍋粥起了“臘八粥”的名字。

其實，早在宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。臘八當天，家家戶戶都要煮一大鍋粥，足夠吃好幾天，就是為了取“剩餘”的好兆頭，那叫“年年有餘”。

講完了民俗故事，來學學 “粥”這個字吧。

“粥”是“鬻”的異體字。金文裡寫作

，十指不沾陽春水的人看了覺得這個字莫名其妙，不知所雲。可是，家庭主婦一看就會會心一笑，

就是個鍋嘛，有人說，古人過得真精緻，三條腿的鍋造一個字

（“鬲”，lì），意思是煮鍋；煮肉造一個字

(“镬”，huò)，是用來煮牲肉的大型烹饪銅器，下面三足架空，兩耳有鈎和扃，可以用橫杠擡舉；蒸飯造一個字

(“甑”，zèng)，是個蒸飯的瓦器。其實，這跟我們現在有煎鍋有高壓鍋是一樣的，就是生活所需。

好了，講完了鍋，再來看看，鍋裡面的東西，

當然就是米啦。“米”的甲骨文字形寫作

，就是一根圍繞着穗梗結滿了果實的稻米啊，你看穗梗周圍碩果累累的籽粒，這一年再辛苦也值得了啊。後來篆文誤将金文字形中穗梗中間的上下兩顆粟子連寫成“十”字，

就變形為

，隸書規範為米。這裡再說一下，古人所說的“米”實際上是“粟”，是“小米”；現在咱們說的 “米”，專指“大米”，在過去叫做“稻”。

這下，連不做飯的人也明白了吧，

就表示将稻米放在三足的鍋中燒煮。後來，篆文又加上了表示蒸汽的

，強調煮粥時鍋中熱氣騰騰，寫作

，有加有減，等到隸化的時候省去了“鬲”，并将篆文字形中的蒸汽狀寫成“弜”，最終簡化成了“粥”。所以，這個臘八粥的“粥”字的造字本義可是個動詞哦，就是把稻米放在鍋裡煮成稀飯的意思。

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