春天來了，推薦龍勝的幾種野菜，饞死神級吃貨！據說，在龍勝吃到這些野菜，一年都不生病！這俨然是“神仙野菜”的感覺。看看你都吃過哪幾種？

1山菜之王—蕨菜

蕨菜：俗稱蕨薹，又名如意菜、龍頭菜、貓爪子菜；龍勝山區生長的野生蕨菜，無污染、無化肥，真正綠色。

功效：中醫學家認為它味甘性寒，具有消熱、清腸、降氣、化痰、活血、止痛等功效，常年食用對高血壓、頭昏失眠、類風濕、關節炎等疾病均有很好的療效，并有防癌作用，古俗稱為“長壽菜”。

食用方法：①鮮食：采下蕨菜後，先用開水焯二三分鐘，然後單獨或與豬肉炒食。②鹽腌：選擇粗細整齊、色澤鮮豔、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗淨、烘幹，然後放進壇子裡，加入适量的鹽末和姜絲等腌漬，可随時取出供食用。③幹制：把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬幹（或烘幹），爾後收藏保存，食用時先用水泡發，再加以烹制即可。

2 山竹筍

山竹筍：龍勝漫山遍坡生長着一種野生竹，每至春天，山竹筍破土而出，适時采食，可謂一件美事。

功效：由于竹筍富含纖維素，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。從中醫的角度來看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養肝明目的功效。

食用方法：炒食、制麻辣竹筍、制幹竹筍

3香椿

香椿：又名椿木巅，龍勝椿木樹分布極廣。春天來臨。嫩椿芽紛紛長出，可以采摘食用。其中以紅椿芽為極品，以葉芽成簇不散者為佳。

功效：香椿性寒、無毒，有清熱解毒、健胃理氣、固精止血、止瀉殺蟲等功效。

食用方法：香椿采摘下來後，用開水略微一燎，可炒食，可曬幹，可鹽漬，可制麻辣香椿泡醋食用，可制椿卷。若與雞蛋煸炒，其椿木香味濃郁，别有一格。

4 地木耳

地木耳：又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。

功效：地木耳性涼味甘，有清熱明目，收斂益氣等功效。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。

食用方法：适于做湯，别有風味，也可涼拌或炖燒，也是寒性食品。

5 魔芋

魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

功效：甘聚糖能有效地幹擾癌細胞的代謝功能，魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附着于腸壁，能陰礙包括緻癌物質在内的有害物質的侵襲，從而起到解毒、防治癌腫的作用。如甲狀腺癌、胃贲門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

食用方法: 生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

6 枞菌

枞菌：又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鮮美是野菌中上乘佳品。

功效：營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強身、益腸胃。

食用方法：一是去掉泥柄，與辣子一同煸炒；二是與豬肉炒；三是下湯鍋；四是制作枞菌油，直接食用或用作面食和菜食的調味香料。

7魚腥草

魚腥草：是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的幹燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬幹。

功效：魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

食用方法：鮮魚腥草泡水當茶飲，涼拌，或烹食炒熟當菜吃。

8荠菜

荠菜：又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，是一種人們喜愛的可食用野菜。

功效：具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

食用方法：傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的荠菜煮的雞蛋，可做湯或涼拌,炒菜。

9 藠頭

藠（jiào）頭：多年生宿根草本。鱗莖細長，紡錘形，外被赤色小鱗膜。冬季生葉，夏季枯萎。

功效：有治水腫、腫毒和脹滿作用。

食用方法：洗淨後可炒菜做湯，藠頭炒菜是一道極為好吃的佳肴。

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